Fabbry passione in cucina

Ricetta presa da una ragazza bravissima Emy Emy , grazie a lei cena favolosa. Ingredienti   600 gr di farina 0 o 1 300 gr di latte 80 gr di olio di semi 15 gr di lievito di birra fresco o 5 gr di quello secco 20 gr di zucchero  1 uovo per l'impasto  Per farcire 200 gr di prosciutto cotto o altro salume  200 gr di mozzarella o altro formaggio filante  150/200 gr di pelati o conserva di pomodoro ristretta  200 gr di emmental o edamer Per finire  1 uovo per spennellare con un goccio di latte  Semi di sesamo qb Procedimento   Sciogliere il lievito nel latte.  Unire lo zucchero poi aggiungere la farina e l'olio.  Appena assorbita l'acqua unite il sale e impastare fino a formare una palla.  Procedimento con il bimby  Mettere nel boccale il latte e col lievito, poi sciogliere 1 min vel 2 Unire lo zucchero, la farina, l'olio e il sale, impastare 3 min vel spiga Formare una palla e lasciare lievitare al raddoppio, circa 2 ore Divid...

Semplice e delizioso questo tortino, io fatto solo con le verdure e il formaggio, ma lo vedrei bene con qualche cubetto di mortadella o prosciutto cotto. Ingredienti   800 gr di broccoli 700 gr di patate  80 gr di parmigiano grattugiato 200 gr di mozzarella o altro formaggio filante  Pangrattato qb Olio di oliva qb Sale e pepe qb Procedimento   Tagliare a pezzi la verdura e lessatela o quocetela al vapore in modo che sia morbida.  Io cotta al vapore con il bimby , verdura nel varoma per 30 minuti circa.  Farla raffreddare poi con un mixer o con lo schiaccia patate ridurre tutto in purea Con il bimby  10 sec vel 4 poi controllare. Aggiungere alle verdure un giro di olio, il parmigiano, il sale e il pepe poi lasciare riposare.  Nel frattempo preparare i pirottini mettendo olio e cospargendoli di pangrattato. Tagliare la mozzarella a dadini Riempire i pirottini poco sotto l'orlo e posizionare al centro il pezzo di formaggio spingendo un po' in dentro...

Improvvisamente senza pane, senza cracker, senza grissini..... Questa è una idea veloce e gustosa ottima anche come antipasto o merenda.  Ingredienti per 2 scrocchiarelle   240 gr di farina 50 gr di olio 100 gr di acqua 1 cucchiaino di sale Per aromatizzare mezza dose   1 cucchiaio di Paprika  1 cucchiaio di Rosmarino tritato Ingredienti per l'emulsione 4 cucchiai di acqua 4 cucchiai di olio evo  Sale grosso qb  Procedimento   In una ciotola versare la farina setacciata, il sale l'olio e l'acqua. Mescolare energicamente, poi quando non si riesce più con la forchetta, impastare in una spianatoia, in un piano di lavoro.  Dividi in 2 panetti Aromatizzare a piacere e mescolare.  Procedimento con il bimby  Versare tutti gli ingredienti nel boccale, impastare 3 min vel spiga.  Dividere in 2 e aromatizzare a piacere.  Coprire con un canovaccio e far riposare almeno 10 minuti, così sarà più facile stendere.  Infarinare un piano di...