Crescente Bolognese
Ringrazio Lamberto Stagni per questa ricetta trovata in un gruppo di cucina Bolognese. Mi piacevano gli ingredienti, un po' insoliti ed ho provato, davvero spettacolare. Ingredienti per una teglia da forno Per il lievitino 2 cucchiai di acqua tiepida 2 cucchiaini di zucchero 2 cucchiai di farina 0 15/20 gr di lievito Ingredienti 600 gr farina 0 150 ml latte 150 ml acqua gassata 100 gr di strutto (100 ml olio d'oliva) 150 gr di prosciutto crudo a cubetti o tritato(se possibile il gambuccio) (Potete mettere indifferentemente anche pancetta o ciccioli o addirittura un mix) 1 cucchiaio di sale Procedimento Per il lievitino Sciogliere il lievito con i 2 cucchiai di acqua tiepida, lo zucchero e 2 cucchiai di farina e lasciare riposare 15/20 minuti coperto da un canovaccio. Versare in una ciotola il latte, l'acqua e lo strutto (il tutto a temperatura ambiente). Cominciare a mescolare sciogliendo lo strutto, aggiungete i...