Sajtos




Questi salatini sono un vero spettacolo di gusti, anche qui, uno tira l'altro. 
Io ho imparato a farli in ungheria, terra natale dei Sajtos
La ricetta originale è questa, ma io ho già modificato anche togliendo emmental e al suo posto ho messo parmigiano reggiano, bhe che dire, una bontà. 

Ingredienti : 
più o meno per 90 pezzi

100 gr di sesamo tostato

250 gr di margarina

200 gr di panna acida

500 gr di farina

125 gr di emmental o parmigiano o trapista

20 gr di sale

1 uovo

Procedimento 

Per iniziare grattugia l'emmental e metti da parte. 

In un mixer, ma anche a mano sabbiare la margarina e la farina, aggiungi poi gli altri ingredienti e mescola fino ad avere un impasto morbido. 


Metti in una ciotola e lascia riposare in frigo coperto per almeno 1 ora. 

Passato il tempo di riposo, ricava delle palline grandi un po' meno di una noce e appiattite leggermente 



Cuoci con il suo testo o con la macchinetta per fare i coni gelato fino a che non diventano dorati. 






Togliere quando saranno belli dorati. 

Vanno conservati anche per settimane in una scatola di latta

Buon divertimento 😉

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Questo è l'attrezzo per farli (stampo per bretzeli) 

Oppure vanno benissimo i ferri per le ferratelle abruzzesi (ultima foto) 






 

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