Fabbry passione in cucina

E zucchine siano... Ingredienti   3 zucchine  3 uova 100 gr di formaggio grattugiato (quello che vi piace di più, emmental, parmigiano, pecorino, scamorza ecc ecc 3 cucchiai colmi di pangrattato +altro da spolverizzare sopra e sotto Sale e pepe qb  Per la farcitura 200 gr di stracchino 150 gr di prosciutto cotto Procedimento   Grattugiare le zucchine con grattugia a fori larghi dentro una ciotola piuttosto ampia.  Aggiungere alle zucchine, le uova, il formaggio grattugiato, il pangrattato, il sale e il pepe Mescolare per amalgamare  Stendere metà composto in una teglia rivestita da carta forno di 24 cm di diametro precedentemente spolverizzata di pane grattugiato.  Distribuire lo stracchino Coprire con il prosciutto cotto e stendere delicatamente l'altra metà di composto di zucchine e spolverizzare con 1 cucchiaio di pane grattugiato, io ho messo un po di parmigiano grattugiato anche.  Dare una spruzzata di olio evo.  Infornare in forno già c...

Altra ricetta per consumare le zucchine dell'orto.... Ingredienti   400 gr di zucchine 200 gr di patate 3 uova 50 gr di parmigiano grattugiato  Sale e pepe qb  Per farcire 150 gr di prosciutto cotto  100 gr di provola o scamorza o emmental  100 gr di mozzarella o crescenza o stracchino Procedimento   Con una grattugia a fori larghi grattugiare le zucchine e le patate, anche con la buccia vanno bene.  Strizzare per togliere l'acqua di vegetazione  Aggiungere le uova, il formaggio grattugiato, sale e pepe, poi mescolare bene Stendere su una teglia 30x40 ricoperta da carta forno Cuocere per 20/25 minuti a 200º, fino a quando non risulta darata la superficie.  Sfornare e lascia riposare 3 minuti.  Stendere la scamorza o il formaggio scelto Distribuire il prosciutto cotto  Aggiungere la mozzarella, io avevo solo scamorza ed emmental e quello ho messo.  Arrotolare stretto aiutandosi con la carta forno Rimettere in forno per 10 minuti...

Fatto questo rotolo di zucchine davvero veloce e squisito  Si può fare anche con le melanzane allo stesso modo.  Ingredienti per una teglia da forno 30x40 3 zucchine grandi circa 150 gr di formaggio (emmental, scamorza o provola, ecc ecc..  80 gr di parmigiano grattugiato  Per farcire Nella farcitura potete mettere quello che volete, rucola e pomodorini, speck, rucola e Philadelphia ecc Ingredienti per la mia farcitura 150 gr di speck Rucola Procedimento   Tagliare le zucchine a circa 5 mm di spessore  Disporre le fette di zucchine in una teglia rivestita di carta forno e oliata leggermente.  Mi raccomando sovrapporre leggermente le fette.  Potete tagliare le zucchine per il lungo o anche orizzontale.  Distribuire il formaggio grattugiato grossolanamente Poi distribuite anche il parmigiano grattugiato  Altro giro di olio  Cuocere in forno a 200º per 20 minuti Attendere qualche minuto...  Con l'aiuto di un altro foglio di carta ...