Fabbry passione in cucina

Muffin alle mele, ma pieno di mele 🍎🍏 Vediamo come farli Ingredienti per circa 12 muffin  2 o 3, ma anche 4 mele (dipende dalla grandezza)  2 uova 120 gr di zucchero  250 gr di farina  170 gr di yogurt bianco  80 ml di latte 70 ml di olio di semi  1 bustina di lievito istantaneo  1 pizzico di sale  1 cucchiaio di cannella (facoltativo)  Procedimento   Tagliare le mele a cubetti piccoli, togliendo la buccia.  Irrorare con il succo di metà limone e mescolare.  Mettere da parte.  Sbattere le uova con lo zucchero fino a farle diventare gonfie e spumose.  Aggiungere lo yogurt, l'olio e il latte sbattendo sempre con le fruste.  Unire la farina e il lievito setacciate. Aggiungere il pizzico di sale e la cannella sempre mescolando.  Per ultimo unire le mele a pezzetti.  E mescolare....  Riempire i pirottini da muffin fino a 3/4 Infornare in forno già caldo a 180º per circa 25/30 minuti.  Lasciare ra...

Dolcissime e sofficissime Nuvolette di pasta brioches, ripiene di crema al latte.  Ingredienti   550 gr di farina 0 forte (almeno 13 gr di proteine) 100 gr di zucchero  1 uovo  90 gr di burro buono  280 gr di latte meglio se intero 10 gr di lievito di birra fresco o 3 gr secco 1 arancia (la buccia grattugiata o aroma 1 fialetta)  1 pizzico di sale Procedimento   Togliere il burro dal frigo per portarlo a temperatura ambiente.  In una ciotola da planetaria, o se volete anche sulla spianatoia, nel caso impastate a mano, mettere il latte e scioglierci il lievito con lo zucchero.  Aggiungere l'uovo e la farina gradualmente, mentre si impasta con il gancio o a mano.  Impastare fino ad ottenere un impasto morbido.  Aggiungere il burro ammorbidito poco per volta impastando fino a che non sarà completamente assorbito, liscio e lucido.  Nel frattempo unire anche la scorza di arancia e il sale.  Procedimento con il bimby   Scio...