Fabbry passione in cucina

La Torta di Rose è una squisita torta di pasta lievitata farcita oppure sfogliata con la crema di burro e arancia candita che una volta cotta può essere semplicemente cosparsa con lo zucchero a velo, ma anche spennellata con una bagna profumata da un liquore.  Si dice che fosse servita per la prima volta a Mantova al pranzo di nozze di Isabella d’Este con Federico II Gonzaga e che ad inventarla fosse stato niente di meno che Cristoforo di Messisburgo, ispirato dalla bellezza della giovane sposa.  Trattandosi di una sorta di ricca ma semplice brioche, di forma particolare però, la torta si è conservata nei ricettari delle famiglie del Mantovano, Bresciano e della zona del lago di Garda con le innumerevoli piccole variazioni.  Veniva spesso regalata alle giovani neo-mamme per aiutarle a recuperare le forze dopo aver messo al mondo un figlio. Ingredienti Per uno stampo rotondo da 24 – 26 cm di diametro Per l’impasto 150 ml di latte  10 g di lievito di birra 500 g di far...

Questa ricetta l'ho presa da una bravissima razdora, la mitica " Annamaria Caleffi ", sempre disponibile sul gruppo "RICETTE MODENESI e oltre" dove potete trovare tutti i suoi piatti favolosi. Ingredienti per 1 Bensone grande o 2 piccoli 500 gr di farina 00 3 uova 150 gr di burro  200 gr di zucchero  1 limone solo la scorza grattugiata di un limone 16 gr di lievito istantaneo Latte qb se serve Procedimento Ammorbidire il burro in microonde. Fare una fontana con la farina, rompere all'interno le uova, lo zucchero il lievito e il burro. Se dovesse essere troppo duro aggiungere un goccio di latte, a me non è servito.  Compattare e porre in frigorifero per 40 min. Procedimento con bimby   Meglio metà dose alla volta.  Sabbiare burro freddo e farina 5 sec vel 7. Inserire gli altri ingredienti  1 min vel 4. Spatolando.  Togliete dal boccale e lavorate per amalgamare Trasferire l'impasto in frigo per un 30 minuti Tirare la pasta in un rettangolo a circa 5 mm ...

Una torta di zucca da ne denominata Zuccamilla 😋 Ingredienti per una tortiera da 24 cm di diametro  3 uova 180 di zucchero 150 gr di farina di mandorle 100 ml di olio di semi 160 gr di yogurt greco o ricotta 260 gr di zucca cruda 240 gr di farina 00 Mezza bacca di vaniglia 1 bustina di lievito per dolci Procedimento Tritare la zucca in modo grossolano ,non deve venire una polpa.  Montare le uova con lo zucchero poi inserire lo yogurt o la ricotta, l'olio, la farina di mandorle i semi di vanília poi mescolare.  Aggiungere la zucca, la farina 00 e il lievito.  Ad ogni Ingrediente inserito mescolare bene.  Ungere lo stampo con un po di burro e  farina poi versare il composto e livellare. Cuocere in forno già caldo a 170 gradi per 50 minuti. Prima di sfornare fare la prova stecchino. Fare raffreddare completamente e sformare la torta.  Polverizzato con zucchero a velo e servire.  Buon appetito 😋  Iscrivetevi al mio blog... Grazie ❤️🙏🙏 Date un...