Fabbry passione in cucina

Davvero fenomenale questo pesto di salvia preso da un gruppo di cucina. Se avete poi la fortuna di avere la salvia in giardino, bella Fresca, meglio ancora! Ingredienti   30 foglie di salvia 30 gr circa 40 gr di mandorle anche non pelate (vanno benissimo anche i pinoli)  1 spicchio di aglio  3 cucchiai di pecorino grattugiato (va benissimo anche parmigiano o metà e metà)  40 gr di olio evo Sale qb  Procedimento   Se avete il mortaio tanto meglio, altrimenti va bene un mixer qualunque, io metto prima aglio, sale e comincio a pestare, aggiungo le madorle e pesto di nuovo. Per ultimo metto la salvia poco per volta sempre continuando a pestare, aggiungo il pecorino e l'olio travasando in una ciotola mescolando per bene. Per tenere un bel colore vivo "consiglio" di non usare coltelli o lame di metallo altrimenti diventerà più scuro. Procedimento con bimby.   Metti nel boccale i pezzi di pecorino 15 sec vel 10 Aggiungete le mandorle, l'aglio la salvia, l'oli...

Una torta salata spettacolare 😋😋  Ingredienti per una teglia 20 x30 cm 300 gr riso 1 cipolla 150 gr di piselli 80 gr parmigiano grattugiato (più q.b. per la gratinatura) 100 gr emmental o provola o gorgonzola (il formaggio che preferite)  120 gr mozzarella 100 gr prosciutto cotto 2 uova Pangrattato qb Olio extravergine d'oliva qb q.b. sale Procedimento   Cuocere il riso in abbondante acqua salata.  Fatelo raffreddare mettendo un goccio di olio e mescolare.  Tenere da parte.  Tritare finemente la cipolla e imbiondire con un goccio di olio.  Aggiungere i piselli ancora surgelati e farli cuocere fino a quando sono morbidi.  Lasciare raffreddare.  In una ciotola mettere le uova E il parmigiano  Sbattere con una forchetta per amalgamare  Unire le uova al riso e mescolare bene Aggiungere anche la mozzarella  Unire l'emmental o l'altro formaggio scelto.  Aggiungere il prosciutto cotto a cubetti o le fette tagliate a pezzi....

Muffin alle mele, ma pieno di mele 🍎🍏 Vediamo come farli Ingredienti per circa 12 muffin  2 o 3, ma anche 4 mele (dipende dalla grandezza)  2 uova 120 gr di zucchero  250 gr di farina  170 gr di yogurt bianco  80 ml di latte 70 ml di olio di semi  1 bustina di lievito istantaneo  1 pizzico di sale  1 cucchiaio di cannella (facoltativo)  Procedimento   Tagliare le mele a cubetti piccoli, togliendo la buccia.  Irrorare con il succo di metà limone e mescolare.  Mettere da parte.  Sbattere le uova con lo zucchero fino a farle diventare gonfie e spumose.  Aggiungere lo yogurt, l'olio e il latte sbattendo sempre con le fruste.  Unire la farina e il lievito setacciate. Aggiungere il pizzico di sale e la cannella sempre mescolando.  Per ultimo unire le mele a pezzetti.  E mescolare....  Riempire i pirottini da muffin fino a 3/4 Infornare in forno già caldo a 180º per circa 25/30 minuti.  Lasciare ra...

Dolcissime e sofficissime Nuvolette di pasta brioches, ripiene di crema al latte.  Ingredienti   550 gr di farina 0 forte (almeno 13 gr di proteine) 100 gr di zucchero  1 uovo  90 gr di burro buono  280 gr di latte meglio se intero 10 gr di lievito di birra fresco o 3 gr secco 1 arancia (la buccia grattugiata o aroma 1 fialetta)  1 pizzico di sale Procedimento   Togliere il burro dal frigo per portarlo a temperatura ambiente.  In una ciotola da planetaria, o se volete anche sulla spianatoia, nel caso impastate a mano, mettere il latte e scioglierci il lievito con lo zucchero.  Aggiungere l'uovo e la farina gradualmente, mentre si impasta con il gancio o a mano.  Impastare fino ad ottenere un impasto morbido.  Aggiungere il burro ammorbidito poco per volta impastando fino a che non sarà completamente assorbito, liscio e lucido.  Nel frattempo unire anche la scorza di arancia e il sale.  Procedimento con il bimby   Scio...