Sbrisolona mantovana
Un dolce classico della tradizione mantovana. Davvero gustoso. Io custodisco gelosamente una ricetta di una amica, la Dany. Per me, avendone assaggiate tante rimane la più buona. Ingredienti per 2 teglie da 24 cm di diametro 200 gr di farina 00 200 gr di farina di mais gialla 200 gr di zucchero 200 gr di burro 2 tuorli d'uovo 1 bustina di lievito per dolci (14/16 gr) 230 gr di mandorle tostate Procedimento Per prima cosa tostare le mandorle in forno per 10 min a 180º o in friggitrice ad aria per 6/8 minuti sempre a 180º poi lasciare raffreddare. Sciogliere il burro a bagno maria o in microonde alla massima velocità per 30 secondi alla volta fino a che non liquido mescolando scaduti i secondi. Poi lasciare raffreddare. Tritare le mandorle grossolanamente tenendo da parte giusto 2 manciate per decorare la sbrisolona Mescolare le 2 farine con il lievito Unire le mandorle alle farine Versare il burro e mescolare Unire i tuorli Pizzicar...
