Fabbry passione in cucina

Per la chiffon Cake ai mirtilli 🫐  Ingredienti  300 gr di farina  300 gr di zucchero fine 130 gr di olio di semi  6 uova medie 1 bustina di lievito istantaneo  8 gr di cremor tartaro 100 gr di acqua 90 gr di succo ai mirtilli  2 bustine di vanillina  1 pizzico di sale  Il cremor di tartaro è un agente lievitante naturale ottenuto dalla produzione del vino, senza aggiunta di fosfati.  Lo potete trovare nei negozi di prodotti Bio o vegan, in farmacia oppure su Amazon Accendete il forno a 160 gradi.  Rendere più fine lo zucchero, se non lo trovate già fatto, basta passarlo 15 secondi nel mixer.  Aggiungere anche i tuorli, la farina setacciata con il lievito, l'olio, l'acqua, il succo di mirtilli e un pizzico di sale, fate andare il mixer fino a che non ottenete un composto omogeneo. Tenere da parte.  A questo punto cominciare a montare con le fruste gli albumi.  Quando vedete che cominciano a schiarirsi aggiungere il cremor ...

Davvero fenomenale questo pesto di salvia preso da un gruppo di cucina. Se avete poi la fortuna di avere la salvia in giardino, bella Fresca, meglio ancora! Ingredienti   30 foglie di salvia 30 gr circa 40 gr di mandorle anche non pelate (vanno benissimo anche i pinoli)  1 spicchio di aglio  3 cucchiai di pecorino grattugiato (va benissimo anche parmigiano o metà e metà)  40 gr di olio evo Sale qb  Procedimento   Se avete il mortaio tanto meglio, altrimenti va bene un mixer qualunque, io metto prima aglio, sale e comincio a pestare, aggiungo le madorle e pesto di nuovo. Per ultimo metto la salvia poco per volta sempre continuando a pestare, aggiungo il pecorino e l'olio travasando in una ciotola mescolando per bene. Per tenere un bel colore vivo "consiglio" di non usare coltelli o lame di metallo altrimenti diventerà più scuro. Procedimento con bimby.   Metti nel boccale i pezzi di pecorino 15 sec vel 10 Aggiungete le mandorle, l'aglio la salvia, l'oli...

Una torta salata spettacolare 😋😋  Ingredienti per una teglia 20 x30 cm 300 gr riso 1 cipolla 150 gr di piselli 80 gr parmigiano grattugiato (più q.b. per la gratinatura) 100 gr emmental o provola o gorgonzola (il formaggio che preferite)  120 gr mozzarella 100 gr prosciutto cotto 2 uova Pangrattato qb Olio extravergine d'oliva qb q.b. sale Procedimento   Cuocere il riso in abbondante acqua salata.  Fatelo raffreddare mettendo un goccio di olio e mescolare.  Tenere da parte.  Tritare finemente la cipolla e imbiondire con un goccio di olio.  Aggiungere i piselli ancora surgelati e farli cuocere fino a quando sono morbidi.  Lasciare raffreddare.  In una ciotola mettere le uova E il parmigiano  Sbattere con una forchetta per amalgamare  Unire le uova al riso e mescolare bene Aggiungere anche la mozzarella  Unire l'emmental o l'altro formaggio scelto.  Aggiungere il prosciutto cotto a cubetti o le fette tagliate a pezzi....

Muffin alle mele, ma pieno di mele 🍎🍏 Vediamo come farli Ingredienti per circa 12 muffin  2 o 3, ma anche 4 mele (dipende dalla grandezza)  2 uova 120 gr di zucchero  250 gr di farina  170 gr di yogurt bianco  80 ml di latte 70 ml di olio di semi  1 bustina di lievito istantaneo  1 pizzico di sale  1 cucchiaio di cannella (facoltativo)  Procedimento   Tagliare le mele a cubetti piccoli, togliendo la buccia.  Irrorare con il succo di metà limone e mescolare.  Mettere da parte.  Sbattere le uova con lo zucchero fino a farle diventare gonfie e spumose.  Aggiungere lo yogurt, l'olio e il latte sbattendo sempre con le fruste.  Unire la farina e il lievito setacciate. Aggiungere il pizzico di sale e la cannella sempre mescolando.  Per ultimo unire le mele a pezzetti.  E mescolare....  Riempire i pirottini da muffin fino a 3/4 Infornare in forno già caldo a 180º per circa 25/30 minuti.  Lasciare ra...