Fabbry passione in cucina

Torta dedicata alle mie e a tutte le donne 🌹 Base di frolla, dentro un morbido pan di spagna bagnato con succo di ananas poi farcita con crema e ananas caramellato, il tutto coperto da panna montata  Ingredienti per la frolla Frolla di Miriam Bonizzi  300 gr farina 00 150 gr burro freddo  100 gr zucchero velo 1 uovo medio vaniglia Procedimento Mescolare tutto insieme fino a far diventare un impasto liscio ed omogeneo. Fare 1 terzo di impasto rosso usando un colorante alimentare.   Formate 2 palle e ponete in frigo per almeno 1 ora.  Procedimento con il bimby per la frolla  Metti nel boccale 100 gr di zucchero semolato 10 sec vel 10 Aggiungere gli altri ingredienti ricordando che l'uovo deve essere a temperatura ambiente e il burro freddo, aziona 2 min vel spiga. Togli dal boccale impasta qualche secondo a mano. Prendere 1 terzo di impasto e colorarlo di rosso con mescolandolo Copri con pellicola il panetto e poni in frigo almeno per 1 ora Ingredienti ...

Un dolce classico della tradizione mantovana. Davvero gustoso.  Io custodisco gelosamente una ricetta di una amica, la Dany. Per me, avendone assaggiate tante rimane la più buona. Ingredienti per 2 teglie da 24 cm di diametro   200 gr di farina 00 200 gr di farina di mais gialla (possibilmente la fioretto, più fine)  200 gr di zucchero  200 gr di burro 2 tuorli d'uovo  1 bustina di lievito per dolci (14/16 gr)  230 gr di mandorle tostate Procedimento   Per prima cosa tostare le mandorle in forno per 10 min a 180º o in friggitrice ad aria per 6/8 minuti sempre a 180º poi lasciare raffreddare.  Sciogliere il burro a bagno maria o in microonde alla massima velocità per 30 secondi alla volta fino a che non liquido mescolando scaduti i secondi. Poi lasciare raffreddare.  Tritare le mandorle grossolanamente tenendo da parte giusto 2 manciate per decorare la sbrisolona Mescolare le 2 farine con il lievito  Unire le mandorle alle farine Versare ...

Ultimamente ho scoperto gli arrosti ripieni, oltre quello di tacchino mi sono cimentato in quello di lonza, poco costoso e davvero squisito. Io farcito con scamorza affumicata, speck e spinaci, ma si possono cambiare le farcitura a piacere.  Ingredienti per 5/6 persone 1 pezzo di lonza da 1 kg 200 gr di speck  200 gr di scamorza affumicata  250 gr di Spinaci lessati e strizzati 1 carota 1 costa di sedano  1 cipolla  2 bicchieri di vino bianco  Sale e pepe qb  Olio qb Procedimento   Dopo aver lessato e strizzato gli spinaci aprire la lonza con un coltello ben affilato da carne o fatelo fare al vostro macellaio di fiducia. Battere la lonza con il batticarne Cospargere con sale e pepe.  Distribuire lo speck sulla carne.  Mettere gli spinaci sopra lo speck, distribuendo per bene.  Affettare la scamorza è distribuire sopra gli spinaci.  Arrotolare ben stretto e legare bene con lo spago.  Cottura in pentola  In una pentola ...