Torta delle rose
La Torta di Rose è una squisita torta di pasta lievitata farcita oppure sfogliata con la crema di burro e arancia candita che una volta cotta può essere semplicemente cosparsa con lo zucchero a velo, ma anche spennellata con una bagna profumata da un liquore. Si dice che fosse servita per la prima volta a Mantova al pranzo di nozze di Isabella d’Este con Federico II Gonzaga e che ad inventarla fosse stato niente di meno che Cristoforo di Messisburgo, ispirato dalla bellezza della giovane sposa. Trattandosi di una sorta di ricca ma semplice brioche, di forma particolare però, la torta si è conservata nei ricettari delle famiglie del Mantovano, Bresciano e della zona del lago di Garda con le innumerevoli piccole variazioni. Veniva spesso regalata alle giovani neo-mamme per aiutarle a recuperare le forze dopo aver messo al mondo un figlio. Ingredienti Per uno stampo rotondo da 24 – 26 cm di diametro Per l’impasto 200 ml di latte (120) 12 g di lievito di birra 500 g ...
