Grattini all'uovo

 




Se ti accorgi di non avere pasta in brodo, ma fuori fa freddo e hai assolutamente bisogno ristoro... 
Bene facciamo i grattini in casa. 
Se poi avete il bimby tutto è più semplice 

Ingredienti : per circa 4 persone
Tratto dal libro verde bimby

100 gr di farina + 1 cucchiaio
1 uovo (60gr) 
1 pizzico di sale

Procedimento 

Metti nel boccale, farina, uovo e sale. 1 minuto velocità spiga
Aggiungete il cucchiaio di farina 5 secondi velocità 5.
Se vi sembrano troppo grandi fate ancora qualche secondo a vel 5. Mi raccomando procedete di 1 secondo alla volta per evitare di farli troppo piccoli. 
Potete a questo punto utilizzare subito o essiccare su un canovaccio infarinato all'aria. 

Con mixer

Se avete un buon mixer si può provare anche con quello. Impasta a mano 60gr di uovo e 100gr di farina, poi nel mixer con 1 cucchiaio di farina e fai andare qualche secondo alla volta fino a grattatura desiderata 😉


Procedimento senza bimby

Impastate con una forchetta 100 gr di farina con 60 grammi di uovo fino ad assorbire la farina. Ora proseguite con le mani fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

Mettere in frigo  per mezz'ora coperto con pellicola.

A questo punto riprendi l'impasto e comincia grattugiare con grattugia a mano. Stendi su un canovaccio.

Consumare gettando i grattini nel brodo bollente.



NB per rendere ancora più golosa questa pasta provate a mettere un po di parmigiano grattugiato all'impasto, poi mi saprete dire, da noi si chiama pasta rasa😉

Da provare anche con semola ve la consiglio. 

Su 100gr semola 40/50gr di parmigiano e 1 uovo da 60gr(più o meno)

Buon appetito 😉

Iscrivetevi al mio blog... Grazie ❤️🙏🙏

Date un'occhiata alla pagina Facebook "RICETTE MODENESI e oltre"

https://www.facebook.com/groups/1016528255864446/?ref=sharehttps://www.facebook.com/groups/1016528255864446/?ref=share

Ora anche su Instagram

https://instagram.com/ricettemodenesi_eoltre?igshid=YmMyMTA2M2Y=

Seguiteci 😉
Grazie 

Commenti

  1. PattyBo16 aprile 2021 alle ore 10:22

    Sono venuti molto gustosi ma ho trovato qualche difficoltà con la grattugia. Proverò col parmigiano e col mixer :)

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Fabbry19 aprile 2021 alle ore 06:42

      Si effettivamente, molto meglio con il mixer, oppure con grattugia facendo raffreddare molto l'impasto in freezer. Devo provare 😉

      Elimina
  2. Katia5917 novembre 2021 alle ore 23:52

    Io con il bimby faccio un tris tra farina, pane grattugiato e grana poi aggiungo della noce moscata oltre a uovo e sale e aziono. Se poi risultato e troppo morbido aggiungo un po di farina. Buonissima in brodo

    RispondiElimina
  3. Giovecchiati@libero.it26 dicembre 2021 alle ore 19:36

    Uso farina di semola e il robot

    RispondiElimina

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Dolce Mattone o mattonella

Immagine
  Questo dolce per me è pieno di ricordi, mia mamma in cucina mentre io la guardavo preparare questa mattonella e mia mamma lo faceva con la sua nonna😍 Da tenere sempre in freezer, per una merenda veloce. Se siete a dieta non leggete nemmeno, vi conviene. Ingredienti 250 gr di buon burro o margarina 60 oro saiwa  300 gr di zucchero (anche 250 vanno bene) 3 uova medie (si possono omettere o comprare pastorizzate in brick)  50/80 gr di cacao in polvere caffè o latte (per i bambini più piccoli) qb  Marsala (facoltativo)  Sassolino (facoltativo) Un dolce che la mia bisnonna ha insegnato a mia nonna e mia nonna a mia mamma. Gocce di cioccolato se volete arricchire la crema al cioccolato (facoltativo)  Io preferisco usare solo il caffè per bagnare gli oro saiwa, ma di solito si imbeve il primo strato con il marsala, il secondo con il sassolino e il terzo con il caffè. Oppure si usa fare un mix.  Usate quello che vi piace di più, sarà sicuramente un successo...
Continua a leggere

Polpettone di tonno

Immagine
Ricetta estiva e fresca, era da un po' che cercavo una bella ricetta e credo proprio di averla trovata, modificata a caso mio.  Davvero deliziosa😉 Ingredienti   350 gr di tonno in scatola sgocciolato e strizzato bene (in olio di oliva, semi o al naturale va bene come vi piace, io ho usato un po' naturale e un po' in olio di semi)  1 patata media 2 uova 70 gr di Pangrattato  90 gr di parmigiano grattugiato  Sale e aromi qb Olive o capperi a piacere facoltativo Procedimento   Per prima cosa lessate la patata io fatta in vasocottura in 6 minuti Altrimenti lessate la patata in acqua fino a che non è morbida.  Schiacciatela con lo schiaccia patate. Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola capiente  Cominciate ad impastare con la forchetta e quando non riuscite più con la forchetta finite con le mani. Dovete ottenere un composto morbido, ma compatto.  Con il bimby Togliete la pelle alle patate e mettete tutto nel boccale 5 sec vel 4. Finite di...
Continua a leggere

Piadina romagnola

Immagine
  Con questa ricetta potete fare 8 piadine più sottili tipo quelle di Gabicce mare, tanto per intenderci oppure quelle in po' più spesse di Rimini tirandone 6 o7.  Nulla vi vieta di farne 8 più piccole e alte, sia chiaro.  Ricetta donatami da una vecchia amica. Ricetta della sua bisnonna.  Ingredienti per 8 piadine sottili o 7 più spesse 270 gr di latte 500 gr di farina 00 1 cucchiaino di miele 2 cucchiaini rasi di sale 65 gr di strutto o 60 di olio evo 1 cucchiaino raso di lievito istantaneo o bicarbonato  Procedimento   Impasta tutto insieme fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.  Procedimento Con il bimby   Tutti gli ingredienti nel boccale in fila come elencati sopra ,3 minuti velocità spiga Fai riposare 30 minuti avvolto nella pellicola.   Dividi in 8 o 6 se le volete piu spesse o grandi parti e forma delle palline, lascia riposare 15 minuti.  (100 gr per 8 piadine sottili e 125 gr circa se più spesse 6 o 7 pi...
Continua a leggere