Polpette di zucchine e verdure







Queste polpette sono davvero buone e veloci. 

Prova tele poi mi fate sapere👍

Ingredienti 

2 zucchine 

1 carota

1 cipollotto

1 spicchio di aglio o 1 cucchiaino di aglio in polvere 

120 gr di farina

2 cucchiai di amido 

2 cucchiai di parmigiano grattugiato 

1 manciata di prezzemolo 

1 cucchiaino di sale

1 pizzico di pepe 

1 pizzico di cumino

Procedimento 

Grattugiate le zucchine grossolanamente 

Ponetele nella ciotola con 2 cucchiaini di sale, mescolate e lasciate riposare 10 minuti. 

Alla fine del tempo di riposo con l'aiuto di uno strofinaccio o semplicemente con le mani strizzata per far uscire l'acqua di vegetazione. 

Versate le zucchine nella ciotola poi aggiungete le carote tritate fini strizzate anche loro, (potete anche grattugiarle finemente). 

Aggiungete il cipollotto tritato fine, il prezzemolo tritato, il cumino, il sale, l'aglio tritato, il pepe, la farina e l'amido, poi mescolate. 

Procedimento con il bimby 

Grattugiate le zucchine e steizzatele come descritto sopra. 

Nel boccale mettere, il cipollotto a pezzi, la carota a pezzi, il prezzemolo e Tritare 5 sec vel 7

Aggiungi tutti gli ingredienti e mescola 5 sec antiorario vel 3

Poi procedi come descritto sotto

Se rimane troppo morbido aggiungete un po' di farina e amido. 

Lasciate riposare qualche minuto

Formate le polpette schiacciandole leggermente. 

Cuocere 

In friggitrice ad aria a 200º per 15/20 minuti con 2 puff di olio

In forno già caldo a 200º per 30/35 min circa 

Servite caldo con la salsina

Per la salsina 1

125 gr di yogurt greco 

1 spruzzata di limone 

1 pizzico di zenzero 

1 pizzico di pepe

1 cucchiaino di senape

Qualche filo di erba cipollina

Per la salsina 2

Per la salsa allo yogurt

150gr di yogurt bianco o greco

100gr di maionese 

1 cucchiaio di olio evo 

1 aglio

1 pizzico di sale 

Un pizzico di pepe nero

2 o 3 fili di erba cipollina

Tritate l'aglio e tagliate fine l'erba Cipollina e mescolate insieme a yogurt, maionese, olio, sale e pepe.

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