Burger di quinoa e pollo







Buonissimi e leggeri questi Burger. 

Potete metterli dentro un panino da hamburger o semplicemente mangiati con una bella insalata. 

Ingredienti 

  • 60 g di chicchi di quinoa
  • 330 g di acqua
  • 150 g di carote a pezzi
  • 150 g di zucchine a pezzi
  • 750 g di petto di pollo, a dadini (3 cm)
  • 3 - 4 cucchiaini di semi di chia, a piacere
  • 1 ½ cucchiaino di sale
  • Un pizzico di pepe nero macinato, a piacere
  • 1 aglio
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, per spennellare

Procedimento 

Fare cuocere 20 minuti la quinoa con l'acqua


Trasferire in una ciotola e tenere da parte, se troppo acquoso dopo il riposo togire l'acqua in eccesso con un colino

Tritare con un mixer o a mano le carote e le zucchine, potere anche grattugiarle e togliere il liquido di vegetazione strizzandole. 

Tritare anche il pollo con un mixer o con un buon coltello, finemente. 

Trasferire poi il pollo, la quinoa, i semi di chia, il sale, il pepe, l'aglio tritato in una ciotola e mescolare per amalgamare. 



Procedimento con il bimby 

Mettere nel boccale la quinoa e l'acqua, cuocere: 17 min. 30 sec.100°C antiorario vel. 1. 

Trasferire in una ciotola e tenere da parte, se troppo acquoso dopo il riposo togire l'acqua in eccesso con un colino

Mettere nel boccale le carote e le zucchine, tritare: 15 sec. vel. 5. 

Riunire sul fondo con la spatola.
Aggiungere il pollo e tritare: 16 sec./vel. 5.


Unire i semi di chia, il sale, il pepe e la quinoa cotta, amalgamare: 16 sec. Antiorario vel. 5. 


Trasferire il composto in una ciotola (vedere consigli) e formare 9/10 burger di uguale dimensione. 
L'impasto sarà molto morbido, formate i Burger con le mani bagnate



Sistemare i burger su un piatto largo o vassoio, coprire con pellicola trasparente e lasciare riposare per 15 minuti in frigorifero. 

Nel frattempo, accendere il barbecue o preriscaldare una bistecchiera e cuocere 3/5 minuti per lato. 




Buon appetito. 😋

Iscrivetevi al mio blog... Grazie ❤️🙏🙏

Date un'occhiata alla pagina Facebook "RICETTE MODENESI e oltre"

https://www.facebook.com/groups/1016528255864446/?ref=sharehttps://www.facebook.com/groups/1016528255864446/?ref=share

Ora anche su Instagram

https://instagram.com/ricettemodenesi_eoltre?igshid=YmMyMTA2M2Y=

Seguiteci 😉
Grazie


Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Zuppa inglese

Immagine
Questo dolce è molto antico e fatto originariamente con pan di Spagna alternato a crema pasticcera alla vaniglia o limone e  crema pasticcera al cacao  Ingredienti   (io ne faccio un po' di più, la rimanenza la metto nei bicchierini per una merenda gustosa)  1 lt di latte 260/300 gr di zucchero 8 tuorli  120 gr di farina 00 I semi di una bacca di vaniglia o limone grattugiato 2 cucchiai di cacao amaro  Savoiardi qb Alchermes qb (io uso Stampa come marca)  Procedimento   Sbattere i tuorli con  lo zucchero, aggiungere la farina sempre mescolando dopodiché versare sulla montata di uova il latte bollente con la vaniglia o il limone mescolando, quindi portare il tutto sul fuoco e fare cuocere per qualche minuto aggiungendo la vaniglia fino a giusta densità, girando con una frusta. Dividete in 2 ciotole la crema e ad una metà aggiungete 2 cucchiai di cacao amaro setacciato e mescolate molto bene per amalgamare.  Con il bimby   Polverizza zucchero, scorza di limone, farina 20 secondi vel
Continua a leggere

Piadina romagnola

Immagine
  Con questa ricetta potete fare 8 piadine più sottili tipo quelle di Gabicce mare, tanto per intenderci oppure quelle in po' più spesse di Rimini tirandone 6 o7.  Nulla vi vieta di farne 8 più piccole e alte, sia chiaro.  Ricetta donatami da una vecchia amica. Ricetta della sua bisnonna.  Ingredienti per 8 piadine sottili o 7 più spesse 270 gr di latte 500 gr di farina 00 1 cucchiaino di miele 2 cucchiaini rasi di sale 65 gr di strutto o 60 di olio evo 1 cucchiaino raso di lievito istantaneo o bicarbonato  Procedimento   Impasta tutto insieme fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.  Procedimento Con il bimby   Tutti gli ingredienti nel boccale in fila come elencati sopra ,3 minuti velocità spiga Fai riposare 30 minuti avvolto nella pellicola.   Dividi in 8 o 6 se le volete piu spesse o grandi parti e forma delle palline, lascia riposare 15 minuti.  (100 gr per 8 piadine sottili e 125 gr circa se più spesse 6 o 7 piade)  Tira dello spessore desiderato  Cuocere su u
Continua a leggere

Gnocco fritto di famiglia

Immagine
Iscrivetevi al mio blog... Grazie ❤️🙏🙏 Date un'occhiata alla pagina Facebook "RICETTE MODENESI e oltre" https://www.facebook.com/groups/1016528255864446/?ref=share Se vi piace potete iscrivervi Insieme alle crescentine sono un sostituto del pane, anche qui ogni famiglia ha la, sua ricetta, io vi presento quella della mia famiglia. Ingredienti : Mezzo bicchiere di latte 500gr di farina 00 (potete usare tutte le farine tenendo come maggior peso sempre quella bianca es. 300gr di 00 e 200gr di integrale)  una noce di strutto acqua gassata fino ad assorbimento farina  1 cucchiaino colmo di sale  Procedimento   Impasta tutto insieme fino ad ottenere un impasto bello sodo non troppo morbido.  Procedimento con il bimby   Tutti gli ingredienti insieme 3 min vel spiga.  Il segreto è incorporare aria quando Impastate, tirate fuori dal boccale e date qualche giro a mano.  Coprite con pellicola o in un contenitore oliato ben coperto a temperatura ambiente.  Lascia riposare anche un
Continua a leggere