Fabbry passione in cucina

Lo sapete, la pasta fillo mi piace davvero un sacco, sia con i dolci che con le ricette salate. Questa come anche le altre è versatile, può essere sia dolce che salata semplicemente sostituendo il ripieno.  Io ho fatto questi Fagottini con carne, formaggio e parmigiano, ma nulla vi vieta di riempirli con cioccolato anche quello delle uova o con Nutella o marmellata  Ingredienti   10 fogli di pasta fillo  1 cipolla  1 carota 500 gr di macinato di maiale o salsiccia.  100 gr di formaggio filante  10 cucchiai di parmigiano grattugiato  Sale e pepe qb  Olio qb  Procedimento per il ripieno   Tritare la cipolla e la carota poi con un giro di olio fate soffriggere per una decina di minuti.  Unire il macinato sgranandolo Cuocere per 15 minuti poi aggiustare di sale e di pepe.  Fate raffreddare.  Per i fagottini Nel frattempo tagliare a dadini il formaggio filante e preparare il parmigiano grattugiato  Ora prendere un fog...

Ricetta presa da una ragazza bravissima Emy Emy , grazie a lei cena favolosa. Ingredienti   600 gr di farina 0 o 1 300 gr di latte 80 gr di olio di semi 15 gr di lievito di birra fresco o 5 gr di quello secco 20 gr di zucchero  1 uovo per l'impasto  Per farcire 200 gr di prosciutto cotto o altro salume  200 gr di mozzarella o altro formaggio filante  150/200 gr di pelati o conserva di pomodoro ristretta  200 gr di emmental o edamer Per finire  1 uovo per spennellare con un goccio di latte  Semi di sesamo qb Procedimento   Sciogliere il lievito nel latte.  Unire lo zucchero poi aggiungere la farina e l'olio.  Appena assorbita l'acqua unite il sale e impastare fino a formare una palla.  Procedimento con il bimby  Mettere nel boccale il latte e col lievito, poi sciogliere 1 min vel 2 Unire lo zucchero, la farina, l'olio e il sale, impastare 3 min vel spiga Formare una palla e lasciare lievitare al raddoppio, circa 2 ore Divid...