Focaccia trapunta









Ricetta presa da una ragazza bravissima Emy Emy, grazie a lei cena favolosa.

Ingredienti 

600 gr di farina 0 o 1

300 gr di latte

80 gr di olio di semi

15 gr di lievito di birra fresco o 5 gr di quello secco

20 gr di zucchero 

1 uovo per l'impasto 

Per farcire

200 gr di prosciutto cotto o altro salume 

200 gr di mozzarella o altro formaggio filante 

150/200 gr di pelati o conserva di pomodoro ristretta 

200 gr di emmental o edamer

Per finire 

1 uovo per spennellare con un goccio di latte 

Semi di sesamo qb

Procedimento 

Sciogliere il lievito nel latte. 

Unire lo zucchero poi aggiungere la farina e l'olio. 

Appena assorbita l'acqua unite il sale e impastare fino a formare una palla. 

Procedimento con il bimby 

Mettere nel boccale il latte e col lievito, poi sciogliere 1 min vel 2

Unire lo zucchero, la farina, l'olio e il sale, impastare 3 min vel spiga

Formare una palla e lasciare lievitare al raddoppio, circa 2 ore



Dividere l'impasto in 2 parti uguali 


Stendere la base aiutandoti con un po' di farina e il mattarello, poi posizionarlo nella teglia da forno da 30x40 ricoperta di carta forno 


Farcire con il salume scelto 


Coprire con il formaggio scelto spezzandolo con le mani


Distribuire il pomodoro, che sia passata ristretta o pelati


Inumidire con un goccio di acqua i bordi che avete lasciato liberi poi stendere la seconda parte e coprire la teglia spingendo bene sui i bordi. 


Con un bel coltello affilato creare la trapunta creando dei tagli. 

Coprire i tagli con le fette di emmental spingendole all'interno 


Spennellare la superficie con l'uovo leggermente sbattuto mescolato ad un po' di latte. 

Spargere i semi di sesamo.... 



Cuocere per 20/25 minuti a 200º in forno già caldo. 

Sfornare e attendere qualche minuto per tagliarla e servirla.

Buon appetito 😉

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