Fabbry passione in cucina

Da un po' volevo fare questa Sbrisolona o sbriciolata o sbriciolona chiamatela come volete....., con la ricotta e le gocce di cioccolato fondente  Ingredienti per una tortiera da 24 cm di diametro  400 gr di farina 00 130 gr di zucchero  150 gr di burro freddo 2 uova  Vaniglia o 1 bustina di vanillina  8 gr di lievito istantaneo  2 cucchiai di cacao amaro Ingredienti per la farcia   500 gr di ricotta 60 gr di zucchero  150 gr di gocce di cioccolato fondente o cioccolato fondente a pezzi Procedimento   NB  Se vi agevola potete dividere gli ingredienti e fare in 2 ciotole separate da subito, ovviamente ad una ciotola aggiungere il cacao!  Mettere tutti gli ingredienti, tranne il cacao amaro, in una ciotola e pizzicare gli ingredienti fino ad ottenere delle briciole, potete usare un mixer dando dei colpi di turbo fino a far diventare l'impasto sabbioso.  Dividere il composto in 2 parti uguali, uno da mettere in frigo e l'altro agg...

Tipo focaccia barese, ma più alta e morbida, da farcire come si vuole Ingredienti per 2 teglie da 22 cm di diametro  300 gr di farina 0 150 gr di semola 100 gr di patate (pesate già cotte)  290 gr di acqua fredda 5 gr di lievito di birra fresco  15 gr di olio evo + altro olio per le teglie, sotto e sopra 12 gr di sale Ingredienti per la farcia Pomodori, olive taggiasche o nere, cipolla, origano qb Procedimento   Cuocere la patata fino a renderla morbida, io cotta a pezzi in microonde, 10 min 750 w di potenza coperto e con 3 dita di acqua.  Voi fate come vi è più comodo.  In una ciotola o con la planetaria impastare tutti gli ingredienti insieme pino a che l'impasto non risulta incordato.  Procedimento con il bimby  Sciogliere il lievito nell'acqua 1 min vel 2 Aggiungere gli altri ingredienti e impastare 5 min vel spiga.  Procedere come segue sia se avete utilizzato il bimby o il metodo tradizionale  Trasferire l'impasto in una ciotola ol...

Ricetta gustosissima, io ho omesso l'uvetta che in famiglia non piace un granché. Ingredienti per 5 persone 1,4 kg di sovraccosce di pollo con la pelle 50 gr di olive taggiasche 70 gr di pomodorini secchi strizzati all'olio  15 gr di capperi dissalati Mezzo bicchiere di vino bianco circa 100 ml 30 gr di uvetta 30 gr di pinoli 2 o 3 foglie di alloro  2 rametti di rosmarino  Prezzemolo qb  1 fetta di scorza di limone Procedimento   Per prima cosa private le sovraccosce dell'osso (io non ho trovato sovraccosce con la pelle, quindi ho fatto senza, ho solo aggiunto un goccio di olio per rosolare)  Rosolare il pollo in una padella partendo dalla parte con la pelle.  Rigirare il pollo solo quando la parte con la pelle è ben croccante e colorata.  Aggiungere il rosmarino, il limone e l'alloro, rosolare per 5 min a fuoco alto poi versare il vino.  Fate evaporare il vino, poi coprire con il coperchio e cuocere per 20 minuti abbassando la fiamma, deve c...