Tagliata di pollo con zucchine








Ricetta presa da un grande chef, Sebastian Fitarau e da me replicata. 

Ingredienti per 4 persone 

Per marinare il pollo

800 gr di petto di pollo

Sale e pepe qb

2 rametti di Timo fresco 

1 limone Scorza e succo

4 cucchiai di olio

Per le zucchine

3 o 4 zucchine 

1 aglio

4 cucchiai di olio evo 

2 cucchiai di aceto di mele

Menta a piacere

Per la salsa

2 cucchiai di senape

2 cucchiaini di miele

1 cucchiaio di olio evo

Sale e pepe qb 

1 goccio di acqua se serve per diluire la salsina. 

Procedimento 

Per prima cosa, far marinare il pollo il una pirofila. 

Massaggiare leggermente con il sale, il pepe, Timo fresco tritato, scorza e succo di un limone, irrorare con l'olio e fare marinare per 15 minuti. 


Preparare le zucchine tagliando la metà, poi a mezzaluna. 


Fate scaldare l'olio con l'aglio, poi aggiungere le zucchine, sale, pepe e fatele saltare fino a che non diventano dorate. 


Nel frattempo cuocere il pollo, fate scaldare molto bene una griglia di ghisa


Cuocere il pollo, la temperatura al cuore non deve superare i 75 gradi se lo volete tenero e succoso. 


Quando le zucchine sono belle dorate aggiungere l'aceto di mele, la menta e fare insaporire per qualche minuto. 


Per la salsa

Mescolare tutto insieme in una ciotola, la salsa deve risultare fluida. 


Appena il pollo sarà cotto, tagliarlo a fettine. 

Servire adagiando le fette di pollo fulle zucchine, poi un bel giro di salsa alla senape. 

Buon appetito 😋

Iscrivetevi al mio blog... Grazie ❤️🙏🙏

Date un'occhiata alla pagina Facebook "RICETTE MODENESI e oltre"

https://www.facebook.com/groups/1016528255864446/?ref=sharehttps://www.facebook.com/groups/1016528255864446/?ref=share

Ora anche su Instagram

https://instagram.com/ricettemodenesi_eoltre?igshid=YmMyMTA2M2Y=

Seguiteci 😉
Grazie

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Dolce Mattone o mattonella

Immagine
  Questo dolce per me è pieno di ricordi, mia mamma in cucina mentre io la guardavo preparare questa mattonella e mia mamma lo faceva con la sua nonna😍 Da tenere sempre in freezer, per una merenda veloce. Se siete a dieta non leggete nemmeno, vi conviene. Ingredienti 250 gr di buon burro o margarina 60 oro saiwa  300 gr di zucchero (anche 250 vanno bene) 3 uova medie (si possono omettere o comprare pastorizzate in brick)  50/80 gr di cacao in polvere caffè o latte (per i bambini più piccoli) qb  Marsala (facoltativo)  Sassolino (facoltativo) Un dolce che la mia bisnonna ha insegnato a mia nonna e mia nonna a mia mamma. Gocce di cioccolato se volete arricchire la crema al cioccolato (facoltativo)  Io preferisco usare solo il caffè per bagnare gli oro saiwa, ma di solito si imbeve il primo strato con il marsala, il secondo con il sassolino e il terzo con il caffè. Oppure si usa fare un mix.  Usate quello che vi piace di più, sarà sicuramente un successo...
Continua a leggere

Piadina romagnola

Immagine
  Con questa ricetta potete fare 8 piadine più sottili tipo quelle di Gabicce mare, tanto per intenderci oppure quelle in po' più spesse di Rimini tirandone 6 o7.  Nulla vi vieta di farne 8 più piccole e alte, sia chiaro.  Ricetta donatami da una vecchia amica. Ricetta della sua bisnonna.  Ingredienti per 8 piadine sottili o 7 più spesse 270 gr di latte 500 gr di farina 00 1 cucchiaino di miele 2 cucchiaini rasi di sale 65 gr di strutto o 60 di olio evo 1 cucchiaino raso di lievito istantaneo o bicarbonato  Procedimento   Impasta tutto insieme fino ad ottenere un impasto morbido ma non appiccicoso.  Procedimento Con il bimby   Tutti gli ingredienti nel boccale in fila come elencati sopra ,3 minuti velocità spiga Fai riposare 30 minuti avvolto nella pellicola.   Dividi in 8 o 6 se le volete piu spesse o grandi parti e forma delle palline, lascia riposare 15 minuti.  (100 gr per 8 piadine sottili e 125 gr circa se più spesse 6 o 7 pi...
Continua a leggere

Tortellini di Modena

Immagine
Tortellini Questa è la ricetta della mia famiglia a cui io sono particolarmente legato e non lascerò mai.  A Modena ogni famiglia ha la propria ricetta quindi vi basta solo trovare quella giusta per voi. La ricetta depositata non è questa, purtroppo a noi non piace.  Per il ripieno Per circa 1,5 kg di ripieno 300 gr di lonza di maiale  300 gr di mortadella  300 gr di prosciutto crudo  600 /750 gr di parmigiano reggiano 30 mesi  1 noce di burro Sale, pepe e noce moscata qb Procedimento   Tagliare la lonza a pezzi e rosolarla a fuoco alto con il burro.  Mescolatela spesso, il fuoco alto serve a non far perdere i succhi che devono rimanere all'interno.  Quando ben rosolata e cotta, ma morbida, lasciate raffreddare.  Passate poi al tritacarne o nel mixer la lonza, il prosciutto e la mortadella.  Procedimento con il bimby  Tritate il parmigiano 200 gr alla volta inserendo a pezzi da 2 cm circa.  Azionate per 10/12 secondi a vel...
Continua a leggere