Fabbry passione in cucina

Ebbene sì, anche io sono caduto in tentazione con queste famose prioches pandoro. Io le ho farcite con una velocissima crema, al latte, prossima volta crema al cioccolato 🤭 Ingredienti per 11 brioches  Io avevo 10 stampini e ne ho fatti 2 più piccoli con gli stampini di alluminio  500 gr di farina forte (0 o manitoba con almeno 22 gr di proteine)  100 gr di zucchero  130 ml di latte  140 gr di uova (3 uova)  15 gr di lievito di birra fresco o 5 secco 100 gr di burro a temperatura ambiente  10 gr di sale  1 cucchiaio di aromi (vaniglia, limone, arancia)  Procedimento   In una ciotola versare la farina, il latte, lo zucchero, le uova leggermente sbattute, il lievito e gli aromi poi cominciare a lavorare con la, forchetta. Appena sarà incordato aggiungere, un pezzetto alla volta, il burro e lavorare il panetto fino a che non sarà assorbito. Ricordare di non aggiungere altro burro fino a che non sarà assorbito il precedente.  Unire il...

Che vi devo dire, un gran piatto, sugoso e meraviglioso 🤩😋 Ingredienti per 3 persone 600 gr di costine di maiale (potete mettere anche qualche pezzo di salsiccia)  500 gr di passata di pomodoro  150 gr di cipolle 2 spicchi di aglio 200 gr di vino 1 rametto di rosmarino  2 o 3 foglie di salvia 1 peperoncino (se piace)  Pepe qb  Sale qb  Olio di oliva qb  Procedimento   Rosolare le costine (anche i pezzetti di salsiccia) con poco olio evo, bastano 3 minuti per parte.  Nel frattempo tagliare a fette le cipolle e schiacciare l'aglio.  Togliere le costine (e la salsiccia, nel caso) e rosolare la cipolla con l'aglio e il peperoncino.  Unire il rosmarino la salvia e le costine massaggiate con il sale, (le salsicce più tardi), insaporire per 5 minuti mescolando spesso.  Versare il vino bianco e alzare la fiamma per far evaporare la parte alcolica.  Aggiungere la passata di pomodoro, regolare di sale e pepe.  Coprire con il ...

Torta Tenerina, ma fatta con la farina di castagne 🌰 Deliziosa Ingredienti   200 gr di cioccolato fondente  140 gr di zucchero  100 gr di burro 65 gr di farina di castagne  3 uova 25 gr di latte Procedimento   Per prima cosa sciogliere il cioccolato fondente tritato con il burro, io fatto in microonde 30 secondi alla volta a max potenza.  Sbattere i tuorli con metà dello zucchero, fino a farli diventare gonfi e spumosi Aggiungere il latte e il cioccolato fuso con il burro ai tuorli mescolando bene, anche con le fruste.  Unire la, farina di castagne, poco alla volta mescolando.  Montare a neve fermissima gli albumi con l'altra metà di zucchero  Ora unire piano piano gli albumi montati al resto degli ingredienti, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.  Quando il composto sarà ben amalgamato versare l'impasto in una tortiera da 22 cm di diametro ricoperto da carta forno.  Cuocere per 30/35 minuti in forno già ...

Nasce come plumcake alle arance e cacao, ma io ho cambiato il frutto con dei profumatissimi mandarini. Ingredienti   3 uova a temperatura ambiente  100 g di burro a temperatura ambiente  150 g di zucchero 125 gr di yogurt alla vaniglia o agrumi (va bene anche bianco) 150 ml di succo di mandarini o arance 270 g di farina 00 16 gr di lievito istantaneo  1 pizzico di sale 50 g di cacao 2 strisce di burro sottili Procedimento   Estrarre il succo dai mandarini o dalle arance 🍊🍊 Cominciare mettendo un pentolino d'acqua sul fondo del forno e accendere il forno a 180 gradi  Lavorare il burro con lo zucchero, usando le fruste o una planetaria.  Unire le uova e montare bene il composto sempre con le fruste.  Aggiungere il succo di mamdarini, lo yogurt e infine il pizzico di sale. Setacciare la farina e il lievito. Dividere l'impasto in due parti uguali.  Aggiungere il cacao ad una metà e mescolare bene.  Procedimento con il bimby  Inserire ...