Brioches nuvola
Stupende brioches mooolto soffici e golose, se fatti più piccoli sono vere e autentiche nuvolette. Le potete farcire anche dopo averle cotte con la sac a poche. Ingredienti 550 gr di farina 0 forte (almeno 13 gr di proteine) 100 gr di zucchero 1 uovo 90 gr di burro buono 280 gr di latte meglio se intero 10 gr di lievito di birra fresco o 3 gr secco 1 arancia (la buccia grattugiata o aroma 1 fialetta) 1 pizzico di sale Procedimento Togliere il burro dal frigo per portarlo a temperatura ambiente. In una ciotola da planetaria, o se volete anche sulla spianatoia, nel caso impastate a mano, mettere il latte e scioglierci il lievito con lo zucchero. Aggiungere l'uovo e la farina gradualmente, mentre si impasta con il gancio o a mano. Impastare fino ad ottenere un impasto morbido. Aggiungere il burro ammorbidito poco per volta impastando fino a che non sarà completamente assorbito, liscio e lucido. Nel frattempo unire an...