Donuts o muffin salati





Ecco qui avevo 2 albumi e uno stampo nuovo da provare... 

E voilà, sono fantastici e morbidissimi. 


Ingredienti 

2 albumi 

5 gr di sale

50 gr di olio di semi 

100 gr di acqua

150 gr di farina (io 80 di farina 1 il resto 00)

8 gr di lievito istantaneo 

Una manciata di olive 

100 gr di speck o cotto o salamino a cubetti

150 gr di emmental o scamorza o provola

50 gr di parmigiano grattugiato 

Prezzemolo qb 


Procedimento 

Per prima cosa tagliate a cubetti il salume e il formaggio. 


Tagliate a rondelle le olive. 

Setacciate in una ciotola la farina e il lievito. 

Ora sbattete albumi e sale con le fruste fino a renderli spumosi, ma non a neve ferma. 


Sempre sbattendo unite a filo olio e acqua. 

Unire poco alla volta le farine con il lievito mentre mescolate. 

Adesso aggiungete il salume, il formaggio, le olive il parmigiano e il prezzemolo. 



Amalgamateli dolcemente 

Procedimento con il bimby 

Nel boccale versate gli albumi e il sale e azionate il bimby per 3 minuti a velocità 3.

 Aggiungete l’olio, l’acqua, la farina e il lievito per 2 minuti a velocità 3.

 Unite il salume le olive, il formaggio tagliati a cubetti e il parmigiano grattugiato e fate amalgamare il tutto per 1 minuto, ant iorario.

Riempite a 3/4 gli stampini da muffin o da ciambella, decorate con qualche cubetto di salume e olive 


Infornate a 180 gradi per 20/25 min. 



Fate intiepidire o raffreddare e servite. 

Buon appetito 😉


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