Polpette di carote





Stasera non sapevo veramente cosa fare per cena, poi aprendo il frigo mi sono accorto di avere quasi 2 kg di carote, una doppia spesa finita male🤣😂

Ingredienti 

300 gr di carote

200 gr di patate 

40 gr di parmigiano grattugiato 

40 gr di pecorino oppure tutto parmigiano 

100 gr di Pangrattato 

12 pezzetti di scamorza o mozzarella

Sale qb 

Pepe qb 

Procedimento 

 Lavate le carote e le patate poi pelatele. 

Tagliatele a pezzi poi gettate in acqua bollente fino a che non si ammorbidiscono, ci vorrà circa 20/30 minuti, ma controllate con una forchetta. 

Io cotti in vasocottura in vaso da 1 litro per 12 min alla mia potenza testata, poi 20 min di riposo. 

In vasocottura non si riempiono di acqua. 


Ora con lo schiaccia patate riducete in purea le verdure. 


Unite parmigiano, pecorino, sale, pepe, prezzemolo e Pangrattato


Mescolate con le mani fino ad amalgamare bene il tutto. 


Se dovesse essere troppo molle aggiungete del Pangrattato e parmigiano fino a farlo diventare sodo. 

Procedimento con il bimby 

Mettete 500 gr di acqua nel boccale, versate i pezzi di carota e patate nel varoma. 

Chiudete e azionate il bimby 25 min varoma vel 2.

Al termine togliete il varoma e fate raffreddare le verdure. 

Asciugate il boccale ed inserite patate, carote, parmigiano, pecorino prezzemolo, sale e pepe. 

Azionate il bimby e frullate 15 sec vel 6. 

Unite il Pangrattato 10 sec vel 4. 

Per formare le polpette 

Tagliare la scamorza a cubetti


Ora con le mani leggermente bagnate formate le polpette inserendo il cubetto di formaggio al centro. 

A me sono venute 12 polpette belle grosse.

Potete lasciarle lisce 



Oppure passarle su Pangrattato con poco parmigiano grattugiato



 Per cuocerle potete :

 Al forno a 180 gradi per 30/35 minuti

Friggitrice ad aria 190 gradi per 20/25 min con 2 puff di olio

Il olio mettete un filo di olio in una padella antiaderente, fatelo scaldare e cuocete le polpette rigirandole fino a farle diventare dorate. Solate e ponete su carta assorbente. 

Servite calde 😉



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