Girelle con crema e gocce di cioccolato

Un ottima merenda o colazione per grandi e piccini. 

Per la crema

Questa è la mia ricetta base di crema voi potete utilizzare la vostra

500 ml di latte

130/150 gr di zucchero

4 tuorli

60 gr di farina 00

I semi di una bacca di vaniglia o limone grattugiato

Procedimento per la crema 

Portate ad ebollizione il latte.

Con una frusta sbattete i tuorli con lo zucchero, unite la farina e mescolate di nuovo. 

Aggiungere il latte bollente a filo nel composto di uova e amalgamate bene continuando a mescolare con le fruste fino a quando sarà amalgamato. 

Trasferite il tutto in una casseruola. 

Cuocete a fuoco medio, mescolando con le fruste finchè la crema risulterà addensata. 

Procedimeno con il bimby 

Mettere nel boccale il latte, lo zucchero, la vaniglia o la scorza di limone, la farina e le uova, cuocere 8 min 90 gradi vel 4. 

Coprire con pellicola a contatto per evitare la crosticina

Ingredienti 

250 gr di farina

120 gr di latte 

12 gr di lievito di birra fresco o 4 gr di quello secco

60 gr di burro

1 uovo 

30 gr di zucchero 

1 pizzico di sale 

Procedimento 

Scaltare il latte e sciogliere il lievito con lo zucchero. 

Aggiungere la farina, l'uovo, il burro leggermente sciolto e cominciare ad impastare con una forchetta. 

Aggiungere il sale e impastare fino ad ottenere un panetto morbido ma non appiccicoso. 

Procedimento con il bimby

Mettere nel boccale latte, lievito e zucchero, 1 min 37 gradi vel 2.

Aggiungete tutto il resto ed impastare 5 min vel spiga. 

Prendi l'impasto e forma una palla. 

Mettere l'impasto in una ciotola oliata e fate lievitare fino al raddoppio, circa 2 ore. 

Riprendere l'impasto e stendetelo con l'aiuto del matterello formando un rettangolo da circa 5 mm di spessore.

Versare la, crema stendendola con un cucchiaio. 

Ora spargere le gocce di cioccolato. 

Arrotolare dal lato lungo. 

Tagliare il rotolo ottenuto in pezzi da circa 2 cm di larghezza. 

Stendere i rotoli sopra una leccarda da forno rivestita di carta e lasciate lievitare ancora 40 min. 

Spennellate con un uovo sbattuto e infornare in forno già caldo per circa 15/20 min a 180 gradi. 

Lasciate raffreddare e Cospargere con zucchero a velo.

Per i panini 

Dopo la prima lievitazione formate delle palline di impasto di circa 90 gr o anche meno se le volete più piccole. 

Spennellate con l'uovo sbattuto e cospargete di Granella zuccherata e lasciate lievitare fino a al raddoppio, circa 40 minuti. 

Infornate in forno caldo a 180 gradi per circa 15 min. 

Buon appetito 😉

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