Panini rosa alla barbabietola



Ideali ad un buffet, magari facendoli più piccoli e farciti. 
Sono soffici e molto buoni, da provare. 

Ingredienti 

200 gr di succo di barbabietola (estratto, ma anche frullato più volte va benissimo) 

50 gr di acqua

75 gr di olio evo

20 gr di latte in polvere (facoltativo) 

25 gr di lievito di birra fresco o 8 gr secco 

500 gr di farina manitoba

1 cucchiaino di sale

Latte qb o 1 uovo (per Spennellate) 

Semi qb da spargere in superficie (Chia, lino, sesamo ecc) 

Le proporzioni di acqua e succo si possono cambiare in base a quanto succo avete e in base al colore che volete.

Procedimento

Sciogliere il lievito nel succo, acqua e zucchero mescolando.

Aggiungere gli ingredienti rimanenti e cominciare ad impastare, prima in ciotola poi su una spianatoia.

Procedimento con il bimby 

Mettere nel boccale succo di barbabietola, acqua e zucchero 1 min vel 2. 

Aggiungere gli ingredienti rimasti e impastare 3 min vel spiga. 

Formate una palla e mettetelo a lievitare in una ciotola oliata. 


Lasciate lievitare al raddoppio, circa 1 ora e mezza /2


Riprendere l'impasto e formate delle palline da circa 80/100 gr. 

Per panini da buffet circa 60 gr di impasto. 


Spennellate la superficie con un uovo sbattuto o un po' di latte e Cospargere di semi. 


Infornate in forno caldo per 10/15 min a 180 gradi. 

Con friggitrice ad aria sempre coprendoli con alluminio 8/10 min 170 gradi 

Se volete far perdere meno il colore in cottura coprite con un foglio di alluminio e scoprite solo gli ultimi minuti. 

Buon divertimento 😉

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