Torta di mele e crema









Una torta di mele e crema davvero spettacolare 

Provare per credere. 

Per l’impasto 

200 gr farina 00

170 gr zucchero

3 uova 

1 bustina di lievito

un pizzico di sale

1  limone il succo 

70 gr di burro

600 gr di mele (più o meno 3/4)

Vaniglia i semi di mezza bacca o scorza di un limone grattugiato 

Per la crema 

500 ml di latte

130/150 gr di zucchero

4 tuorli

60 gr di farina 00

I semi di una bacca di vaniglia o limone grattugiato

Per guarnire 

Fiocchetti di burro

Zucchero a velo 

Procedimento per la crema 

Portate ad ebollizione il latte.

Con una frusta sbattete i tuorli con lo zucchero, unite la farina e mescolate di nuovo. 

Aggiungere il latte bollente a filo nel composto di uova e amalgamate bene continuando a mescolare con le fruste fino a quando sarà amalgamato. 

Trasferite il tutto in una casseruola. 

Cuocete a fuoco medio, mescolando con le fruste finchè la crema risulterà addensata. 

Procedimeno con il bimby 

Mettere nel boccale il latte, lo zucchero, la vaniglia o la scorza di limone, la farina e i tuorli  cuocere 8 min 90 gradi vel 4. 

Coprire con pellicola a contatto per evitare la crosticina

Mentre si raffredda la crema tagliare le mele a fette e cospargerle con il succo di limone (se vi piace anche cannella) e tenere da parte. 

Per l'impasto

Sbattete le uova con lo zucchero, e aggiungete man mano tutti gli ingredienti compresa una parte di mele affettate. 

Tenete da parte qualche fettina di mela per disporle a raggera sulla torta.  

Con il bimby 

Inserite la farfalla

Sbattere le uova con lo zucchero 10 min vel 4

Togli la farfalla, versa la farina, il lievito, la vaniglia o la scorza del limone grattugiata e il burro, mescola 1 min vel 4.

Versa il composto in una ciotola (io lo faccio direttamente nella tortiera) e metti le mele tenendone da parte per la decorazione. 

Preparazione

Versare l’impasto in una tortiera da 24 cm di diametro imburrata ed infarinata. 

Aggiungere la crema e decorate con le restanti mele. 

Aggiungete qualche fiocchetto di burro, un cucchiaio di zucchero

Infornate con forno preriscaldato a 180° per 50 minuti. 

Dopo 30 minuti coprite con alluminio. 

Fate raffreddare totalmente prima di toglierla dallo stampo. 

Spolverare con zucchero al velo.

Buon divertimento 😋

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