"Madártej" Nuvolette con crema di latte alla vaniglia



Un buonissimo dessert ungherese profumato e leggero adatto dopo grandi abbuffate o dopo un buon spezzatino o gulash. 

Ingredienti 

1,5 lt di latte intero

4 uova

4 cucchiai di zucchero

1 baccello di vaniglia

1 cucchiaio di farina 

Procedimento 

Scaldare il latte fino a sfiorare il bollore e mettere in infusione la bacca vaniglia aperta. 

Nel frattempo... 

Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale e una spolverata di zucchero a velo.

Con il bimby  inserire nel boccale gli albumi con la farfalla e sbattere 3/4 min a vel 3. 5.

Appena il latte bolle, con l'aiuto di un cucchiaio, piano piano, mettere una cucchiaiata di albume. 

Far cuocere 1 minuto da un lato poi girare, sempre con l'aiuto del cucchiaio, cuocere 1 altro minuto. i

Porre gli albumi in una ciotola a raffreddare.

Sbattere i tuorli con lo zucchero e un cucchiaio di farina.

Togli dal fuoco il latte e aggiungi piano piano il composto di tuorli e mescolare, 

Fare addensare un po' a fuoco basso. 

Aggiungere l'uvetta, fai raffreddare. 

Una volta a temperatura ambiente unire gli albumi. 

Mettere in frigo per almeno 3 ore e servire freddo.

Buon appetito 😋

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