Fabbry passione in cucina

Crostata cappello fatta per il compleanno di mia cognata.  Per il bordo ho usato le mie solite strisce in silicone  Queste fasce arrivano di una misura soltanto, quindi dovete tagliarle della misura giusta per la vostra tortiera, poi stendete la frolla di almeno 4mm e appoggiate la striscia sopra facendo pressione con il mattarello. Fate riposare in frigo o freezer per far prima, poi componete la crostata come più vi piace.  Ingredienti per la frolla Bonizzi: Per la frolla   Ingredienti  Frolla di Miriam Bonizzi  300 gr farina 00 150 gr burro freddo  100 gr zucchero velo 1 uovo medio vaniglia Procedimento Mescolare tutto insieme fino a far diventare un impasto liscio ed omogeneo.  Formate una palla e ponete in frigo per almeno 1 ora.  Procedimento con il bimby Metti nel boccale 100 gr di zucchero semolato 10 sec vel 10 Aggiungere gli altri ingredienti ricordando che l'uovo deve essere a temperatura ambiente e il burro freddo, aziona 2 min vel spiga. Togli dal boccale impasta qualch

In questa crema velocissima si usano tutte le uova intere e non, fa rimpiangere la crema pasticcera tradizionale Per la crema   500 ml di latte  70/100 gr di zucchero  Scorza di limone o vaniglia 65 gr di farina (potete usare 40 gr se la volete più morbida)  2 uova  1 cucchiaio di cacao amaro in polvere  per la metà al cacao)  Preparazione   della crema Scalda il latte e nel frattempo mescola il trito di scorza di limone, zucchero vaniglia uova e farina.  Quando il latte sfiora il bollore versa il misto di uova tieni mescolato con una frusta fino ad addensare.  Metodo più veloce  In questa crema potete mescolare la metà del latte con le polveri e le uova, unite il resto del latte e mettere sul fuoco fino ad addensare a piacere.  Per quella al cacao (per fare bigusto)  Usare metà crema e mescolare con 1 cucchiaio di cacao amaro Per la crema intera usate 2 cucchiai di cacao ovviamente.  Preparazione   della crema   con il bimby Mettere nel boccale la scorza di limone, la bustina di vanig

Buonissimi e leggeri questi Burger.  Potete metterli dentro un panino da hamburger o semplicemente mangiati con una bella insalata.  Ingredienti   60 g di chicchi di quinoa 330 g di acqua 150 g di carote a pezzi 150 g di zucchine a pezzi 750 g di petto di pollo, a dadini (3 cm) 3 - 4 cucchiaini di semi di chia, a piacere 1 ½ cucchiaino di sale Un pizzico di pepe nero macinato, a piacere 1 aglio 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, per spennellare Procedimento   Fare cuocere 20 minuti la quinoa con l'acqua Trasferire in una ciotola e tenere da parte, se troppo acquoso dopo il riposo togire l'acqua in eccesso con un colino Tritare con un mixer o a mano le carote e le zucchine, potere anche grattugiarle e togliere il liquido di vegetazione strizzandole.  Tritare anche il pollo con un mixer o con un buon coltello, finemente.  Trasferire poi il pollo, la quinoa, i semi di chia, il sale, il pepe, l'aglio tritato in una ciotola e mescolare per amalgamare.  Procedimento con i

Ricetta tipica veneta a base di fegato e tanta cipolla... Io in questa ricetta, spero non me ne vogliano i veneti, ma ho usato il fegato di coniglio. Ingredienti   600 gr di fegato di vitello 4 cipolle bianche 50 gr di burro  1 foglia di alloro 2 cucchiai di vino bianco  Sale e pepe qb  Procedimento   Cominciare bucciando le cipolle, tagliare a metà, poi a fettine non troppo sottili.  In una padella ampia scaldare il burro con la foglia di alloro e insaporire le cipolle.  Appena sarà leggermente ammorbidita versare il vino e far evaporare qualche minuto.  Coprire e far cuocere per 20 minuti mescolando di tanto in tanto.  Se dovesse risultare secco aggiungere un goccio di acqua tiepida.  Nel frattempo tagliare il fegato a fettine trasversali.  Quando le cipolle saranno appassite Unire il fegato e fatelo rosolare mescolando, poi cuocere, mi raccomando non più di 7/8 minuti, altrimenti diventerà troppo secco.  Alla fine unire sale e pepe.  Procedimento con il bimby   Mettere ne boccale le

Fragranti e deliziosi, mettendo qualche semino (sesamo, chia ecc) potete arricchirsi, mettendo un po' di concentrato di pomodoro e origano, verranno più gustosi, provatelo anche aggiungendo qualche cucchiaio di parmigiano 😉   Ingredienti 500 gr di farina 00 120 gr di olio evo 12 gr di lievito di birra fresco o 4 gr di lievito di birra disidratato  180 gr di acqua  10 gr di sale fino  (Semini di sesamo, chia oppure parmigiano, oppure concentrato di pomodoro e origano)  Per spennellare 4 cucchiai di olio evo  3 cucchiai di acqua Sale fino qb Procedimento   Dividete l'acqua in 2 ciotole, in una scioglierci il lievito e nell'eltra il sale.  Setacciare la farina in una ciotola ampia. Versare l'acqua a cui avrete sciolto il lievito e mescolare per bene. Versare l'acqua con il sale poco alla volta insieme all'olio in una ripresa e mescolare, dapprima con una forchetta poi impastare su una spianatoia. Formare una palla e lasciare riposare in una ciotola coperta fino al