Fabbry passione in cucina

Scusate il nome, ma non mi veniva nulla che potesse descrivere la torta, si perché ha 3 consistenze, la base morbida, la frutta in mezzo e sopra sbriciolona..... Io ho usato le prugne, ma ci stanno bene le pesche, le fragole, i mirtilli ecc ecc...  Ingredienti per una tortiera da 23x23 cm oppure una tonda da 26 cm Per la base 125 gr di burro a temperatura ambiente  100 gr di zucchero  1 cucchiaino di Aroma Vaniglia  1 pizzico di sale  2 uova  175 gr di farina 00 o 1 1 cucchiaino di lievito istantaneo  2 cucchiai di latte  Per la frutta  450 gr di prugne o altra frutta a scelta matura e buona  1 cucchiaio di zucchero  1 cucchiaino di succo di limone Per la sbriciolata  75 gr di farina 00 50 gr di zucchero  50 gr di burro freddo 1 cucchiaino di vaniglia 1 pizzico di sale  Procedimento   Per la frutta   Per prima cosa mettiamo a macerare la frutta.  Tagliare a spicchi o pezzi la frutta scelta, io ho usato ...

Un secondo piatto davvero gradevole e sfizioso... Certo sulla griglia sarebbe stato fantastico, ma sarà per la prossima volta 😋 Ingredienti   1 pezzo di lonza da 1 kg circa Rucola Emmental o scamorza o provola Ovviamente potete aggiungere o togliere il ripieno che preferite, ad esempio potete mettere fette di prosciutto o salame o pancetta, addirittura potete rivestire con pancetta o speck.... Ecc ecc... Procedimento   Aprire la lonza con un coltello ben affilato da carne o fatelo fare al vostro macellaio di fiducia. Battere la lonza con il batticarne Cospargere con sale e pepe poi distribuire la rucola o quello che avete scelto.  Distribuire sopra la rucola l'emmental o quello che avrete scelto  Arrotolare la lonza poi infilare con gli stecchini da spiedo tenendoli distanziati circa 2 cm.  Tagliare la lonza per ottenere gli spiedini Cottura sulla griglia o piastra o padella A questo punto potete cuocerli sulla griglia tenendo la temperatura alta e rigirando do...

  I ngredienti per 4 persone 3 spicchi di aglio 2 peperoncini freschi 70 gr di olio evo 400 gr di spaghetti  sale grosso qb 700 gr di acqua circa Procedimento   Tritare l'aglio con il peperoncino. Mettere in una pentola ampia aglio, peperoncino e olio evo. Insaporire per 3/4 minuti a fuoco alto.  Aggiungere gli spaghetti, poi piano piano l'acqua, cominciate con 500 gr poi nel caso aggiungete fino a cuocere gli spaghetti al dente e far rimanere la cremina. Servire  😉 Procedimento con il bimby  Tritare aglio e peperoncino 5 sec vel 7 Riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere l'olio e insaporire 4 min 120 gradi vel 1 con il cestello al posto del misurino. Versare i 700 ml di acqua, il sale e porta a bollore 7 min 100 gradi vel 1. Metti gli spaghetti nel foro e imposta il tempo di cottura degli spaghetti 100 gradi vel antiorario. Trasferire in una zuppiera e mescolare tenendo coperto qualche minuto. Impattare e gustare 😋😋 NB Se non li volete risottati bas...

Ebbene si anche io ho provato a fare il ragù con la pentola a pressione, più precisamente con Instant Pot.  E se sono qui a scrivere la ricetta vi assicuro che è davvero venuto molto bene.  Ingredienti   1,5 kg di carne mista (io metto lombo, manzo possibilmente cartella)  A volte mi capita di prendere macinati misti suino, bovino e poco vitello, ma aggiungo sempre un po' di salsiccia. Viene molto buono ugualmente .  4 nodi di salsiccia 900 gr di passata di pomodoro 1 bicchiere scarso di vino bianco 1 cipolla grande 2 carote medie 2 costi di sedano Olio o burro qb Sale e pepe qb  Procedimento   Accendere in sauté high la vostra Instant Pot   Tritate la cipolla, il sedano, la carota e fate soffriggere con due noci di burro o un bel giro di olio.  Unite la carne macinata e la salsiccia ben sgranate, mescolate spesso, fino a quando non sarà rosolata, ci vorrà 8/10 minuti.  Versare il vino e mescolando di tanto in tanto fino a che l'alc...