Sovraccosce al limone







Ingredienti :

2 limoni

900gr di sovraccosce senza pelle

2 spicchi di aglio 

1 rametto di rosmarino 

Sale aromatizzato 

3 cucchiai di Pangrattato 

1 cucchiaio di Parmigiano 

1 finocchio(se serve per riempire i vasetti) 

In vasocottura : 2 vasetti da 1 litro

Per la vasocottura consiglio di leggere bene tutte le regole che Rosella Errante ha messo a punto per noi. Di seguito troverete il link. 

https://www.google.com/amp/s/blog.giallozafferano.it/neltegamesulfuoco/la-tecnica-della-vasocottura-al-microonde/amp/

Per prima cosa mescolate in un piatto Pangrattato, parmigiano e sale aromatizzato, impanate leggermente il pollo e mettete le sovraccosce nei vasetti. 

Con il succo di un limone irrorate il pollo, aggiungete un filo d'olio, i pezzi dell'altro limone come da foto, lo spicchio di aglio e il rosmarino. Mettete la guarnizione ai vostri vasetti e chiudete agganciando ermeticamente. 

Se non riuscite a riempire di 3/4 il vasetto aggiungete il finocchio a spicchi. 




Cuocete in microonde un vasetto per volta alla vostra potenza testata per 12 min. 

Fate riposare per 20 minuti, durante i quali il vostro pollo finirà di cuocersi(mi raccomando, mai aprire i vasetti prima di 20 minuti, potreste scottarvi in quanto il vasetto è in pressione) 

A questo punto, passato il tempo di riposo avete 2 opzioni:

A questo punto, passato il tempo di riposo avete 2 opzioni:


1 - rimettere il vasetto nel microonde alla max velocità per aprirlo

2- aspettare che il vasetto si raffreddi, controllare se ha fatto il sottovuoto sganciandolo e tirando il tappo, se incontrate resistenza vuol dire che il sottovuoto è fatto e potete porlo in frigo per 15 giorni e aprirlo all'occorrenza. Ricordate di non mettere il vasetto nel microonde appena tolto dal frigo, dovete aspettare di acclimatarlo e comportarsi come da punto 1.

Se volete un sughetto più denso mettete 2 cucchiai di farina dentro un vasetto e frullate con il minipimer 

In padella:

Mettere il pollo impanato in una padella insieme al rosmarino, 2 bicchieri di acqua e il succo dei  limoni, fate cuocere per 40 minuti a fuoco lento coperte con coperchio.

Se ci fosse troppo sugo aprite e fate restringere un po' in modo che ci sia un bel sughetto denso e gustoso. 

Servite caldo

Buon appetito 😉

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