Vellutata con verdure miste in vasocottura

 


Vi capita mai di avere "scarti" o avanzi di verdure, nel frigo e non volete proprio buttarli? Tipo la parte piu dura dei broccoli, la parte superiore e quella più esterna dei finocchi......



Bene la vasocottura in microonde di Rosella Errante vi aiuterà anche in questo. 

Io di solito uso un vasetto da 750ml o da 1 lt che mettono rispettivamente 8 e 12 minuti a cuocersi. 

Ingredienti 

Verdure miste per arrivare a bordo vasetto 

2 dita di acqua 

Un pezzetto di dado 

Un pizzico di sale

Un goccio di olio

Minipimer per Frullare. 

Lavate bene e vostri "scarti" o rimanenze di verdure eliminado eventuali parti nere, inserire nel vasetto pigiando per farci stare più verdure.

Mettete il dado, il sale e l'acqua a temperatura ambiente, agganciate il vostro vasetto assicurandovi di avere inserito la guarnizione.



Programmate il microonde alla vostra potenza testata (per scoprirla visitate qui https://www.google.com/amp/s/blog.giallozafferano.it/neltegamesulfuoco/la-tecnica-della-vasocottura-al-microonde/amp/) poi se avete usato 1 vasetto 

da 500ml cuocete per 6 minuti con riposo 20 minuti

Da 750ml cuocete per 8 minuti con riposo 20 minuti 

Da 1 litro cuocete per 12 minuti con riposo 20 minuti

A questo punto, passato il tempo di riposo avete 2 opzioni:



1 - rimettere il vasetto nel microonde alla max velocità per aprirlo, frulllare con il minipimer il contenuto, aggiungendo acqua se serve o per farlo denso a vostro piacimento e servire. 

2- aspettare che il vasetto si raffreddi, controllare se ha fatto il sottovuoto sganciandolo e tirando il tappo, se incontrate resistenza vuol dire che il sottovuoto è fatto e potete porlo in frigo per 1 settimana fare e aprirlo all'occorrenza. Ricordate di non mettere il vasetto nel microonde appena tolto dal frigo, dovete aspettare di acclimatarlo e comportarsi come da punto 1.

Servite con un giro di olio e una manciata di parmigiano 

Buon appetito 😉

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