Treccia super morbida

Peccato che dallo schermo non si riesca a percepire il profumo e la morbidezza di questa treccia, perché è davvero indescrivibile. 

Piatto ungherese 

Ingredienti per l'impasto per 2 trecce

600 gr di farina 0

3 tuorli

3 cucchiai di olio di semi 

60 gr di zucchero 

400 ml di latte

25 gr di lievito di birra io arrivo anche a 50 gr quando non ho tempo e faccio lievitare meno

1 cucchiaino di sale

1 bacca di vaniglia o vanillina

Per il ripieno 

250 gr di burro buono (bavarese meglio) 

200 gr di zucchero 

3 cucchiai colmi di cacao amaro

Procedimento 

Sciogliere il lievito nel latte tiepido. 

Nel boccale della planetaria versa i tuorli, lo zucchero, la farina e il latte con il lievito sciolto. 

Aziona il gancio e fai andare l'impastatrice aggiungendo poco alla volta l'olio, al termine impastate fino a che l'impasto non si stacca dalle pareti del boccale, ci vorrà circa 10 minuti. 

Ora oliate una ciotola e mettete l'impasto a lievitare fino a triplicare, più o meno 2 ore 3 ore. 

Procedimento con il bimby 

Mettere nel boccale il latte, il lievito e la zucchero 2 min 37 gradi spiga

Aggiungere i tuorli, la farina e la vaniglia impasta a spiga per 2 minuti. 

Unire il sale poi imposta spiga per 5 minuti senza misurino, nel frattempo unirete l'olio poco alla volta. 

Nel frattempo prepariamo il ripieno. 

Nella planetaria o con le fruste sbattiamo il burro o la margarina fino a farla diventare cremosa. 

Aggiungete il cacao e amalgamate. 

Ora riprendete l'impasto triplicato e dividetelo in 6 parti uguali creando delle Palline. 

Ora stendetele a rettangolo da circa 30x20 con le mani oliando leggermente la spianatoia e le mani stesse. 

Stendete su ognuna un cucchiaio abbondante di farcitura

Ora ripiegate di qualche cm i lati corti

Arrotolate stretto il vostro rettangolo.

Ora create 2 treccie da 3 cordoni. 

Mettete le treccie in una pirofila in modo che i lati lunghi si tocchino. 

Spennellate con 1 uovo sbattuto. 

Fate lievitare al raddoppio, circa 1 oretta. 

Infornate a forno caldo per 35 minuti a 170 gradi

Dividete le 2 treccie e tagliatele a fette. 

Sentirete che profumo e che morbidezza. 

Buon appetito 😉