Gnocchino gnocco con panna




Questo gnocco è nato dal momento in cui, aprendo in frigo ho visto 500 ml di panna in scadenza. 

Mi son detto " NO DOLCI" e così, ecco qua.

Venuto davvero moooolto bene😉

Ingredienti 

600 gr di farina 0 (potete anche mescolare con la 1, integrale, la 2,7 cereali ecc) 

250 gr di panna fresca

150 gr di latte

12 gr di lievito

40 gr di strutto

(se avete fretta anche fino a 25 gr di lievito) 

1 cucchiaino di zucchero 

1 cucchiaino di sale

200 gr di prosciutto o ciccioli o salame a cubetti (facoltativo) 

Procedimento

In una ciotola sciogli il lievito con il latte a temperatura ambiente e lo zucchero, aggiungi lo strutto e la panna.

Inserisci la farina poco alla volta, il sale (eventualmente anche i cubetti di salume scelto) e impasta fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.

Procedimento con il bimby 

Inserire nel boccale il latte, lo zucchero e il lievito 1 min vel 2

Aggiungere nel boccale la farina, lo strutto, la panna e il sale (eventualmente i cubetti di salume scelto) 2 minuti e 20 secondi vel spiga. 

Crea una palla

Mettere a lievitare in una ciotola oliata coperta fino al raddoppio, circa 2 ore se avete messo 12 gr di lievito. 

Quando il vostro impasto sarà raddoppiato stendere su una teglia da forno coperta da carta forno. 


Lascia lievitare al raddoppio, circa 30/40 minuti (ovviamente dipende sempre dalla temperatura che avrete, io se ho fretta metto in forno a 30/35 gradi per forzare la lievitazione) 

Quando l'impasto risulta lievitato infornare in forno caldo a 210 gradi per circa 20/25 minuti, quando la superficie risulterà dorata.

Tagliare a pezzi e servire caldo con salumi e formaggi.

Buon appetito 😉

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