Pasticcio di verza
Ingredienti
1 kg di macinato di maiale ma anche misto
500 gr di verza
1 cipolla grande
300 gr di riso
5 spicchi di aglio
1 cucchiaio abbondante Paprika dolce
1 cucchiaino da caffè di cumino
3 cucchiai di olio evo
500/600 gr di panna acida
200 gr di pancetta affumicata a cubetti
700 ml di acqua
Sale e pepe qb
1 cucchiao di Maggiorana
Procedimento
Fai rosolare la cipolla con 3 cucchiai di olio evo, inserisci il macinato e fai rosolare.
Quando è ben rosolata aggiungere sale, pepe, cumino, maggiorana, paprika, mescola poi Unisci il e il riso con l'aglio precedentemente tritato.
Versa 700 ml di acqua e fai cuocere il riso a metà cottura.
Nel frattempo taglia a fettine la verza e sbollentare in acqua bollente salata per 5 minuti, scola e lascia raffreddare.
Comporre ora la teglia, con queste dosi vengono 2 teglie da circa 30x20 cm.
Imburrare le teglie, spargi 1 cucchiaio di Pangrattato per evitare che attacchi poi cominciare ad inserire la verza, poi il macinato con il riso
Poi di nuovo verza abbondante non come in foto
Infine la panna panna acida con i cubetti di pancetta sparsi.
Infornare per 45 minuti a 180 gradi.
Potete fare anche più strati o una teglia unica più grande.
