Pollo ai funghi



Questa ricetta è un altra di quelle considerate di famiglia. 

Quando ero piccolo mia mamma lo faceva accompagnato con il gnocco al forno alle cene con tanta gente. 

E di questi tempi (vedi covid) è un dolce ricordo.

Ingredienti

1 pollo intero o sovraccosce o cosce

1 cipolla piccola

150 gr di battuto di pancetta (o pancetta affumicata a cubetti)

1 dado

1/2 bicchiere di vino bianco 

500 gr di funghi champignon 

1 cucchiaio di olio

Farina qb

Sale e pepe qb 

Procedimento 

Tagliare il pollo a pezzi (io lascio la pelle, ma si può anche togliere), infarinarlo con poca farina e tenere da parte.

Lavare e tagliare i funghi a fettine non troppo sottili.

Tritate la cipolla e fatela rosolare insieme al battuto di pancetta e un cucchiaio di olio.

Unite e rosolate il pollo da tutte le parti



Sfumare con il vino bianco poi aggiungete i funghi. 

Unire il dado e cuocere a fuoco medio coperto per 40 min mescolando di tanto in tanto stando attenti a non disfare il pollo. 

Se per caso risultasse troppo acquoso aprite il coperchio per 10/15 minuti per far restringere.

Servite caldo.

Buon appetito 😉

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