Tagliatelle di crêpes




Questo è un piatto preso in prestito da una cuochina che fa parte del gruppo 

"RICETTE MODENESI e oltre" Leonella Chiarioni 🌹

Io le ho fatte solo con albumi, ma vi scrivo la ricetta originale e tra parentesi solo con albumi. 

Ingredienti per 4/5 persone 10/12 crêpes in totale

3 uova (180 gr di albumi) 

180 gr di farina

450 ml di latte

1 cucchiaino di Curcuma (solo se usate gli albumi) 

Sale e pepe qb 

Procedimento 

In una ciotola sbattere le uova con una forchetta o una frusta giusto per romperle. 

Aggiungete la farina a cucchiaiate alternando con il latte in modo che non si creino grumi. 

Procedimento con il bimby 

Inserire nel boccale le uova e la farina 1 min e 30 sec vel 4 nel frattempo dal foro versa a filo il latte sale e pepe. 

Lasciate riposare per 30 minuti.

Scaldate una padella da 20 cm di diametro oliandola leggermete e versate circa 80 gr di composto ottenuto, mescolandolo ogni volta con il mestolo.

Fate cuocere fino a che i bordi non cominciano a staccarsi dala padella poi giratela dall'altro lato cuocendo per pochi secondi. 

Procedete con il resto delle crêpes e fate raffreddare. 

Ora arrotolate le crêpes e cominciate a tagliarle creando delle striscioline. 







Dividetele con le mani e preparate il sugo che più preferite. 

Va benissimo anche con il ragù. 

Buon appetito 😉

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