Crostata con frolla bigusto e strisce irregolari








Avevo voglia di crostata con le amarene brusche messe via questa estate 

È voilà 🤩

Ingredienti per uno stampo da 25 cm

Frolla di Miriam Bonizzi

Frolla bianca

300 gr farina 00

150 gr burro freddo

100 gr zucchero velo

1 uovo medio

vaniglia

Frolla al cacao 

300 gr farina 00

150 gr burro freddo

100 gr zucchero velo

1 uovo medio

25 gr di cacao amaro 

Procedimento per entrambe le frolle 

Mescolare tutto insieme fino a far diventare un impasto liscio ed omogeneo. Formate una palla e ponete in frigo per almeno 1 ora. 

Procedimento con il bimby

Metti nel boccale 100 gr di zucchero semolato 10 sec vel 10

Aggiungere gli altri ingredienti ricordando che l'uovo deve essere a temperatura ambiente e il burro freddo, aziona 2 minuti e 30 secondi vel spiga.

Togli dal boccale impasta qualche secondo a mano.

Copri con pellicola il panetto e poni in frigo almeno per 1 ora.

Passato il tempo di riposo stendere la frolla, io in genere faccio circa 5 mm per il fondo e i bordi, 3 mm per la copertura.

Per fare questa frolla, sia per il guscio che per la base il procedimento è simile. 

Io ho diviso in 2 le frolle poi stese a 4 mm e tagliato le strisce irregolari


Ora sollevate le strisce alternandole. 


Appoggia la striscia nera 


Poi abbassa quelle sollevate gialle. 

Solleva quelle che non avevi alzato prima


È così via. 

Come dicevo in questo modo ho realizzato anche la base



Per i bordi ho preso pezzetti di impasto e collocati ai bordi dello stampo



Se notate che le strisce si dovessero rompere facilmente, Ponete in frigo per almeno 10 minuti.

Finito di foderare lo stampo riempite con la marmellata o la Nutella e intagliate il coperchio che nel frattempo staziona in frigo a rassodare. 


Copri la crostata con il coperchio freddo



Cuoci per 30/35 min a 170 gradi. 

Appena vedrete scurirsi i bordi la crostata è pronta. 

Lasciate raffreddare e servite. 

Buon appetito 😉

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