Pollo tandoori










Iscrivetevi al mio blog... Grazie ❤️🙏🙏

Date un'occhiata alla pagina Facebook "RICETTE MODENESI e oltre"

https://www.facebook.com/groups/1016528255864446/?ref=share

Se vi piace potete iscrivervi

Il pollo tandoori è una pietanza tipica dell'India, cotta nei loro Forni di argilla, appunto tandoor. 

Questo pollo caratterizzato da sapori decisi e speziati tipici indiani. 

Vediamo come cucinarlo nel forno di casa o in friggitrice ad aria. 

In fondo ho messo il procedimento con bimby e non per il mix di spezie

Ingredienti 

1 kg di pollo a pezzi (cosce o sovraccosce) 

1 lime o limone 

2 spicchi di aglio 

10 gr di zenzero 

200 gr di yogurt non zuccherato 

3 cucchiai di panna (da cucina o fresca) 

3 cucchiai di spezie tandoori (reperibile nei supermercati più forniti o negozi etnici) 

Coriandolo qb

Sale qb

Procedimento 

Prendete il pollo lavato e tamponato. 


Con un coltello affilato togliere la pelle


Praticate dei tagli belli profondi per far penetrare bene le spezie che aggiungerete poi. 



Mettere il pollo in una ciotola insieme al succo di limone, coprire con pellicola e lasciare riposare in frigo per 30 min. 



Nel frattempo in un contenitore mescolate lo yogurt alla panna


Aggiungere il trito di aglio, le spezie tandoori, il coriandolo e il sale 

Mescolare per bene e con il composto ottenuto 



Ricoprire il pollo cercando di far aderire le spezie ovunque. 


Coprite con pellicola e porre in frigo per almeno 12/24 ore. 
Passato il tempo di marinatura, riprendere il pollo e stenderlo in una teglia da forno rivestita di carta forno senza scoprire il pollo dalla marinatura. 



Cuocete in forno preriscaldato a 230 gradi per 35/40 minuti. 



In friggitrice ad aria 
Preriscaldate per  5 min a 205.
Cuocete per 25/30 min a 200 gradi. 

Servire caldo
Buon appetito 😉

NB
Se volete preparare il mix di spezie ho trovato questa ricetta che secondo me rispecchia molto quella reale venduta. 
Trovata sul sito "accademia delle spezie" 

  • 100 grammi di semi di cumino
  • 35 grammi di semi di coriandolo
  • 20 grammi di chiodi di garofano
  • 5 bastoncini di cannella da 2,5 cm
  • 20 grammi di zenzero in polvere
  • 20 grammi di aglio in polvere
  • 20 grammi di peperoncino rosso in polvere
  • 20 grammi di curcuma in polvere
  • 20 grammi di macis in polvere
  • 20 grammi di sale

Procedimento

  • Tostare in una padella di ferro – partendo a freddo – il cumino, i semi di coriandolo, i chiodi di garofano e i bastoncini di cannella, fino a quando non iniziano a rilasciare il loro aroma.
  • Rimuovere le spezie dal fuoco e spegnere la fiamma
  • Macina gli ingredienti in un macinino da caffè per ottenere una polvere liscia.
Con il bimby
Tritare 1 minuto a vel 8

  • Conservare la miscela in un contenitore ermetico per un massimo di 6-8 settimane.

Iscrivetevi al mio blog... Grazie ❤️🙏🙏

Date un'occhiata alla pagina Facebook "RICETTE MODENESI e oltre"

https://www.facebook.com/groups/1016528255864446/?ref=sharehttps://www.facebook.com/groups/1016528255864446/?ref=share

Ora anche su Instagram

https://instagram.com/ricettemodenesi_eoltre?igshid=YmMyMTA2M2Y=

Seguiteci 😉
Grazie


Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Lingue di suocera

Immagine
Per un antipastino sfizioso o come sostituto del pane. Semplici, veloci e scrocchiarelle NO LIEVITO capito??  Ingredienti   300 gr di farina 00 150 gr di acqua a temperatura ambiente o tiepida 4 cucchiai di olio evo più per spennellare Rosmarino o paprika  2 pizzichi di Sale più altro sopra prima di infornare Procedimento   In una ciotola mettere la farina poi aggiungere l'acqua, l'olio il rosmarino tritato e il sale.  Mescolare aiutandosi con una forchetta Quando farete fatica con la forchetta trasferitevi su una spianatoia leggermente infarinata e impastate qualche minuto. Procedimento con il bimby  Nel boccale del bimby mettere il rosmarino e tritare 10 sec vel 8. Unire la farina, l'acqua, l'olio e il sale  Impastare 2 min vel spiga.  Per formare le lingue di suocera proseguire come descritto sotto Formare una palla manipolando l'impasto Mettere a riposare l'impasto avvolto da pellicola per almeno 30 minuti. Dividete in sei o otto parti. Tirare con l'aiut
Continua a leggere

Zuppa inglese

Immagine
Questo dolce è molto antico e fatto originariamente con pan di Spagna alternato a crema pasticcera alla vaniglia o limone e  crema pasticcera al cacao  Ingredienti   (io ne faccio un po' di più, la rimanenza la metto nei bicchierini per una merenda gustosa)  1 lt di latte 260/300 gr di zucchero 8 tuorli  120 gr di farina 00 I semi di una bacca di vaniglia o limone grattugiato 2 cucchiai di cacao amaro  Savoiardi qb Alchermes qb (io uso Stampa come marca)  Procedimento   Sbattere i tuorli con  lo zucchero, aggiungere la farina sempre mescolando dopodiché versare sulla montata di uova il latte bollente con la vaniglia o il limone mescolando, quindi portare il tutto sul fuoco e fare cuocere per qualche minuto aggiungendo la vaniglia fino a giusta densità, girando con una frusta. Dividete in 2 ciotole la crema e ad una metà aggiungete 2 cucchiai di cacao amaro setacciato e mescolate molto bene per amalgamare.  Con il bimby   Polverizza zucchero, scorza di limone, farina 20 secondi vel
Continua a leggere

Dolce Mattone o mattonella

Immagine
  Questo dolce per me è pieno di ricordi, mia mamma in cucina mentre io la guardavo preparare questa mattonella e mia mamma lo faceva con la sua nonna😍 Da tenere sempre in freezer, per una merenda veloce. Se siete a dieta non leggete nemmeno, vi conviene. Ingredienti 250 gr di buon burro o margarina 60 oro saiwa  300 gr di zucchero (anche 250 vanno bene) 3 uova medie (si possono omettere o comprare pastorizzate in brick)  50/80 gr di cacao in polvere caffè o latte (per i bambini più piccoli) qb  Marsala (facoltativo)  Sassolino (facoltativo) Un dolce che la mia bisnonna ha insegnato a mia nonna e mia nonna a mia mamma. Gocce di cioccolato se volete arricchire la crema al cioccolato (facoltativo)  Io preferisco usare solo il caffè per bagnare gli oro saiwa, ma di solito si imbeve il primo strato con il marsala, il secondo con il sassolino e il terzo con il caffè. Oppure si usa fare un mix.  Usate quello che vi piace di più, sarà sicuramente un successo.  Procedimento Per prima cosa pre
Continua a leggere