"Brassói Aprópecsenye " spezzatino con le patate all'ungherese






Spezzatino spaziale dal sapore intenso ungherese. 

Da provare assolutamente 😋

Ingredienti 

1 kg di coppa o spalla di maiale

1 cipolla grande

6 spicchi di aglio

2 cucchiai di concentrato di pomodoro 

1 cucchiaio di paprika dolce (meglio quella ungherese affumicata) 

1,5 kg di patate

200 gr di pancetta affumicata 

Sale qb 

Pepe qb 

Maggiorana abbondante

1 bicchiere e mezzo di acqua + un goccio per la paprika 

Procedimento

Tagliare a cubetti la carne e anche le patate più o meno grandi uguali e non molto grandi.

Rosolare la pancetta con poco olio fino a che il grasso non sarà sciolto, aggiungere la cipolla tritata e farla diventare trasparente.

Unire la carne e rosolare fino a farla diventare bianca.

Aggiungere la paprika e mescolare velocemente con un goccio di acqua, unire anche l'aglio tritato fine, il sale, il pepe.

Versa un bicchiere di acqua  (la carne non deve essere coperta completamente).

Coprire con il coperchio e far cuocere 45 minuti.

Aggiungere la maggiorana abbondante fai restringere il sugo quasi completamente senza coperchio.

Quando il sugo è bello denso unire due cucchiai di concentrato di pomodoro.

Aggiungere mezzo bicchiere di acqua e cuocere altri 5 minuti.

Le patate in genere andrebbero fritte in olio bollente e abbondante, ma noi abbiamo optato per la versione "light "

Quindi mettere le patate nel forno già caldo a 200 gradi per 45 minuti.

Quando le patate sono belle dorate unire la carne, mescolate stando attenti a non rompere le patate e cuocere sempre in forno altri 10 minuti a 200 gradi

Servire caldo con l'insalata di cetrioli che alleggerisce e rinfresca il sapore intenso dello spezzatino. (la ricetta la trovate nel blog) 

Buon appetito 😋

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