Filetti di Merluzzo panati impanati







Un altro buon metodo per mangiare il merluzzo, per quel che mi riguarda, si intende, è farli panati in modo che diventino belli croccanti. 

Vediamo come procedere. 

Ingredienti 

500 gr di filetto di Merluzzo 

2 cucchiai colmi di farina 

2 cucchiai di parmigiano grattugiato 

6 cucchiai colmi di Pangrattato 

2 uova

Prezzemolo tritato qb 

1 spicchio di aglio tritato (facoltativo) 

Sale e pepe qb 

Procedimento 

Io ho usato filetti congelati che ho poi fatto scongelare prima lavandoli in acqua fredda poi tamponati con carta assorbente. 

Preparare sul tavolo tutti gli ingredienti 

Un piatto con la farina, un piatto con le uova sbattute e un altro piatto con Pangrattato, parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato, aglio tritato, sale e pepe.

Passare i filetti nella farina eliminando l'eccesso

Passare poi i filetti nelle uova

Infine nel Pangrattato. 

Ponete i vostri filetti panati in una teglia rivestita di carta forno, una spruzzatina di olio, poi potete cuocerli. 


Io li ho cotti in forno a 200 gradi per 20/30 minuti circa, ovviamente dipende dallo spessore del pesce. 

In friggitrice ad aria 200 gradi per 15/20  minuti circa, dipende dallo spessore dei filetti

Fritti in olio abbondante per qualche minuto poi adagiarli sopra carta assorbente.

Servite caldi

Buon appetito 😋

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