Muffin allo yogurt




Cosa non si fa per finire yogurt in scadenza da troppo tempo in frigo.... 

Dopo la torta allo yogurt 7 vasetti ecco dei deliziosi muffin. 

Ingredienti per 10/12 muffin 

Io li ho riempiti decisamente troppo son venuti giganti 😋

3 uova

110 gr di zucchero 

250 gr di yogurt bianco oppure aromatizzato 

120 ml di olio di semi 

300 gr di farina 00 

1 Bustina di lievito istantaneo 

1 Bustina di Vanillina o una stecca di vaniglia

Procedimento 

Con l'aiuto di uno sbattitore frullare  le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto denso e spumoso. 

Io ho montato le uova con le fruste, questo passaggio renderà il nostro impasto super spumoso e soffice, ma se andiamo di fretta possiamo anche solo mescolare gli ingredienti con una forchetta, verranno benissimo lo stesso

Unire lo yogurt, l'olio di semi, la farina, il lievito per dolci e la vanillina, sempre mescolando con le fruste a velocità moderata. 

Procedimento con il bimby 

Inserire la farfalla e sbattere le uova con lo zucchero per 10 min vel 4

Unire l' olio, lo yogurt e aziona 1 min vel 4

Togli la farfalla, versa la farina, il lievito e la vaniglia, 1 minuto vel 4.

Procedi come segue 

Prendere uno stampo da muffin, mettere i pirottini  e riempirli per 3/4 con l'impasto. (un po' meno rispetto alla foto) 

Sopra ho messo granella di zucchero, gocce di cioccolato e  per la gioia di mia figlia gli zuccherini colorati. 

Cuocere in forno a 180 gradi per circa 25 minuti.

Fate la prova stecchino prima di sfornare. 

Lasciate raffreddare, meglio su una gratella per evitare che creino condensa 😉

Buon appetito 

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