Crostata morbida di frutta









Che vi devo dire, il tipo di torta che va sempre bene.

Una crostata morbida dolce come base, una crema vellutata in mezzo e frutta, tanta frutta fresca sopra 😋

Ingredienti per uno stampo furbo da 26/28 cm di diametro 

2 uova 

120 gr di farina 

50 gr di amido di mais

120 gr di zucchero 

60 gr di latte

50 gr di olio di semi 

7 gr di lievito istantaneo 

1 buccia di limone o vaniglia

Latte o acqua e zucchero o succo di frutta per bagnare leggermente la base. 

Procedimento 

In una ciotola montare le uova con lo zucchero fino a farle diventare bianche e spumose. 

Aggiungere latte e olio mescolando a bassa velocità con le fruste o con la planetaria o anche a mano. 

Unire il lievito, la farina e l'amido setacciati, poco alla volta mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto. 

Procedimento con il bimby 

Inserire nel boccale la farfalla poi sbattere  le uova con lo zucchero per 10 min vel  4.

Togliere la farfalla. 

Imposta 1 min vel 3 e versa piano piano, l'olio, il latte, la vaniglia. 

Unire le polveri setacciate, poco alla volta. 

Versare il composto in uno stampo furbo imburrato e infarinato


Cuocere in forno preriscaldato a 170 gradi per 20/25 minuti. 

Lasciate raffreddare 

Per la crema 

500 ml di latte 

100 gr di zucchero 

Scorza di limone 

65 gr di farina (potete usare 40 gr se la volete più morbida) 

1 Bustina o bacca di vaniglia 

2 uova 

Preparazione della crema

Scalda il latte e nel frattempo mescola il trito di scorza di limone, zucchero vaniglia uova e farina. 

Quando il latte sfiora il bollore versa il misto di uova tieni mescolato con una frusta fino ad addensare. 

Preparazione della crema con il bimby

Mettere nel boccale la scorza di limone, la bustina di vaniglia e farina 10 secondi vel 10 

Aggiungere il resto degli ingredienti, aziona 12 minuti 90 vel 4

La vostra crema è pronta

Mettere la pellicola a contatto e fate raffreddare. 

Per finire

Quando è tutto freddo distribuire la crema sull'incavo della crostata morbida. 

Qui potete bagnare leggermente la base con succo di frutta, acqua e zucchero o latte. 

Se la crema non è particolarmente densa potete evitare di bagnare la base. 

A questo punto con la frutta guarnite la torta come più vi piace. 

Spruzzate la gelatina, io preferisco quella spray, lasciate riposare. 

Buon appetito 😋

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