Fagottini con asparagi e speck

Super ricetta golosissima.

Se vi piacciono gli asparagi questa è la ricetta che fa per voi.

Ingredienti per 3 persone

Per 10 fagottini

1 kg di Asparagi circa

10 sottilette o altro formaggio filante tipo provola, galbanino, emmental.

300 gr di speck a fette circa

Per la panatura

2 uova

100 gr di Pangrattato

40 gr di parmigiano grattugiato

Sale e pepe qb

Procedimento

Per prima cosa lavare e mondate gli asparagi, tagliare la parte più dura e con l'aiuto del pelapatate pulite la fine del gambo fino a scoprire la parte più bianca e meno legnosa.

Lessare gli asparagi in abbondante acqua salata per 10/15 minuti, devono essere abbastanza croccanti

Con Instant Pot

Ho cotto a pressione con 700 ml di acqua nella pentola di acciaio e cotto gli asparagi dentro il cestello per 2 min Pressure cook high poi sfiatato subito.

Procedimento con il bimby

1 lt di acqua nel boccale, gli asparagi divisi tra il recipiente varoma e il suo vassoio.

Cuocere per 25 min varoma vel 1.

Nel frattempo se usate altri formaggi diversi dalle sottilette, tagliateli a fette sottili, preparate lo speck e create i fagottini.

Disporre sul piano di lavoro le 2 fette di speck orizzontalmente con il lato lungo che si sovrapponga leggermente.

Adagiate il formaggio al centro