Funghi ripieni

maggio 23, 2023

Questi funghi o cappelli di funghi ripieni utili come antipastino figer food veloce da preparare e davvero sfizioso.

Ingredienti

300 gr di funghi champignon non troppo piccoli

1 aglio

2 cucchiai di olio evo

Prezzemolo qb

30 gr di pane grattugiato

30 gr di parmigiano + poco per spargere prima di infornare

3 cucchiai di Acqua o latte

Sale qb

Pepe qb

Procedimento

Iniziate pulendo i funghi sciacqua dolci sotto acqua fredda corrente per eliminare le impurità.

Asciugateli delicatamente.

Staccare il gambi facendo attenzione a non rompere la testa dei funghi

Con l'aiuto di un cucchiaio da caffè scavare leggermente le teste dei funghi per fare più spazio al ripieno

Riprendere i gambi dei vostri champignon e tritarli

Fate soffriggere l'aglio, che potete tritarlo o lasciarlo in camicia.

Unire i gambi tritati dei funghi e cuocerli

Per circa 5 minuti a fuoco lento.

Togliere l'aglio se lo avete lasciato in camicia

Trasferire i gambi dei funghi in una ciotola con prezzemolo

Pane grattugiato, parmigiano, sale pepe

Mescolare con un cucchiaio poi aggiungere a filo l'acqua(io ho messo acqua calda e dado fatto in casa) , il brodo o il latte a filo fino a che non diventa una pappetta non troppo liquida, ma che rimanga insieme senza fatica.

Procedimento con il bimby per il ripieno

Dopo aver diviso i Gambi dal cappello, riempite il boccale con i primi e tritare 3 sec vel 5

Togliere dal boccale e tenere da parte.

Smettere l'aglio nel boccale e tritate 5 sec Vel 8, potete saltare questo passaggio.

Versate l'olio e insaporite 3 min 120 gradi

Vel 1

Unire i gambi tritati e cuocere 5 min 90 gradi vel 2

Aggiungere il Pangrattato, il parmigiano grattugiato il prezzemolo (potete tritarli all'inizio tutti insieme 10 sec vel 10), sale pepe e mescolate 5 sec vel 3.

Versa il brodo o il latte mescola 5 sec vel 3

Procedi come segue

Riempire i cappelli dei funghi con un cucchiaino