Risotto ai mirtilli





Spettacolare, sublime ed ha un colpo d'occhio favoloso.. 

Questo riso appaga sia la vista che il gusto

Ingredienti per 4/5 persone

2 scologni o 1 cipolla piccola

250 gr di mirtilli più 5 cucchiai per la decorazione

400 gr di riso carnaroli 

Olio di oliva qb 

30 gr Burro per mantecare

30 gr di parmigiano grattugiato 

700 ml di brodo o acqua e dado

Sale poco

Procedimento 

Tritare finemente lo scalogno e far soffriggere con un giro di olio.

Unire i mirtilli e far saltare per 1 minuto


Versare il riso e far tostare a fiamma alta mescolando in continuazione

Tostare, per un paio di minuti

Versare il brodo fino a coprire il riso e aggiungere quando sarà asciutto, mescolando spesso.

Salare leggermente 

Procedimento per il bimby 

Inserire nel boccale lo scalogno a pezzi e Tritare 5 sec vel 7

Riunire sul fondo, versare l'olio e stare per 3 min 120 gradi vel 2.

Unire i mirtilli dal forno e cuocere 1 minuto 100 gradi vel 1

Aggiungere il riso e tostare 3 mini 100 gradi vel 1 antiorario. 

Versare 650 gr di brodo cuocere per il tempo indicato sulla confezione, Salare leggermente. 

Se necessitasse aggiungere altro brodo

Procedere come segue sia che abbiate usato il bimby o no

A cottura ultimata unire il burro e il parmigiano grattugiato e mescolare energicamente.

Servire caldo con un cucchiaio di mirtilli freschi. 

Buon appetito 😋

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