Tortino di broccoli








Semplice e delizioso questo tortino, io fatto solo con le verdure e il formaggio, ma lo vedrei bene con qualche cubetto di mortadella o prosciutto cotto.

Ingredienti 

800 gr di broccoli

700 gr di patate 

80 gr di parmigiano grattugiato

200 gr di mozzarella o altro formaggio filante 

Pangrattato qb

Olio di oliva qb

Sale e pepe qb

Procedimento 

Tagliare a pezzi la verdura e lessatela o quocetela al vapore in modo che sia morbida. 

Io cotta al vapore con il bimby, verdura nel varoma per 30 minuti circa. 

Farla raffreddare poi con un mixer o con lo schiaccia patate ridurre tutto in purea

Con il bimby 

10 sec vel 4 poi controllare.

Aggiungere alle verdure un giro di olio, il parmigiano, il sale e il pepe poi lasciare riposare. 


Nel frattempo preparare i pirottini mettendo olio e cospargendoli di pangrattato.


Tagliare la mozzarella a dadini


Riempire i pirottini poco sotto l'orlo e posizionare al centro il pezzo di formaggio spingendo un po' in dentro. 




Spennellare con olio la superficie dei tortini, poi cospargere poco pangrattato.


Cuocere 

In forno a 180º per circa 30/35 minuti oppure fino a quando non saranno gratinati

In friggitrice ad aria a 180º per 15/20 minuti.


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