Dolcetti di pasta fillo ripieni crema e mirtilli








Un dolcetto veloce veloce e super buono e croccante
.
Da quando ho scoperto la pasta fillo non c'è storia. 

Ingredienti 

400 gr di pasta fillo

100 gr di burro o olio (qualsiasi) 

Zucchero qb

Per la crema 

Potete usare la vostra ricetta preferita per questa crema

250 ml di panna o latte intero

1 uova 

40 gr di zucchero 

25 gr di farina

Vaniglia o limone

Procedimento 

Stendere bene i fogli di pasta fillo davanti a voi


Nel frattempo fare fondere il burro o mettere l'olio un una ciotolina


Prendere il primo foglio di fillo e spennellare con il burro o l'olio


Spolverizzare con pochissimo zucchero


Coprire il primo foglio con un secondo


Spennellare con il burro e con un pizzico di zucchero. 


Ora cominciando dal lato corto, cominciate a pizzicare l'impasto piegandolo si se stesso, tipo fisarmonica. 


Senza stringere troppo arrotolate su se stesso. 


Schiacciare al centro per creare una conca. 
Procedere in questo modo fino a finire i fogli di fillo e metterli su una teglia ricoperta di carta forno. 

Procedimento per la crema 

In un pentolino mettere tutti gli ingredienti, con la frusta rompere le uova e far addensare sul fuoco

Procedimento con il bimby

Mettere nel boccale zucchero e farina 20 sec vel 7
Aggiungere il latte e le uova, cuocere 5/8 min 90 gradi, vel 4.

Il tempo dipende un po' dalla temperatura degli ingredienti, comunque è pronta quando il rumore dello sbattimento degli ingredienti all'interno del boccale cambia. 

Mettere in una ciotola con pellicola a contatto e far raffreddare. 

Una volta raffreddata la crema posizionarla all'interno della pasta fillo arrotolata. 



Posizionare i mirtilli sopra la crema



Infornate a 180º per circa 20/25 min.

Almeno fino a quando non saranno belli dorati 😉

Buon divertimento 🤩

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