Rotolo con melanzane o zucchine

Fatto questo rotolo di melanzane davvero veloce e squisito.

Si può fare anche con le zucchine allo stesso modo. 

Ingredienti per una teglia da forno 30x40

1 melanzana grande o 2 piccole

150 gr di formaggio (emmental, scamorza o provola, ecc ecc.. 

80 gr di parmigiano grattugiato 

Per farcire

Nella farcitura potete mettere quello che volete, rucola e pomodorini, speck, rucola e Philadelphia ecc

Ingredienti per la mia farcitura

150 gr di prosciutto cotto 

3 manciate di insalata

Aceto balsamico qb

Procedimento 

Tagliare le melanzane a circa 5 mm di spessore 

Disporre le fette di melanzane in una teglia rivestita di carta forno e oliatw leggermente. 

Mi raccomando sovrapporre leggermente le fette. 

Potete tagliare le melanzane per il lungo o anche orizzontale. 



Distribuire il formaggio grattugiato grossolanamente



Poi distribuite anche il parmigiano grattugiato 


Altro giro di olio 

Cuocere in forno a 200º per 20 minuti



Attendere qualche minuto... 

Con l'aiuto di un altro foglio di carta forno e un'altra teglia, girate le melanzane



Farcire a piacere e, con l'aiuto della carta forno, arrotolare stretto





Tagliate a fette e servite. 

NB

POTETE anche mettere il formaggio a contatto con la teglia prima di mettere le melanzane

Cambia solo che quando girerete le melanzane dovrete aspettare che si freddino leggermente, altrimenti vi verrà via anche il formaggio. 

Bastano pochi minuti. 

Buon divertimento 😉

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