Rotolo di zucchine e patate farcito








Altra ricetta per consumare le zucchine dell'orto....

Ingredienti 

400 gr di zucchine

200 gr di patate

3 uova

50 gr di parmigiano grattugiato 

Sale e pepe qb 

Per farcire

150 gr di prosciutto cotto 

100 gr di provola o scamorza o emmental 

100 gr di mozzarella o crescenza o stracchino

Procedimento 

Con una grattugia a fori larghi grattugiare le zucchine e le patate, anche con la buccia vanno bene. 



Strizzare per togliere l'acqua di vegetazione 

Aggiungere le uova, il formaggio grattugiato, sale e pepe, poi mescolare bene


Stendere su una teglia 30x40 ricoperta da carta forno


Cuocere per 20/25 minuti a 200º, fino a quando non risulta darata la superficie. 


Sfornare e lascia riposare 3 minuti. 

Stendere la scamorza o il formaggio scelto


Distribuire il prosciutto cotto 


Aggiungere la mozzarella, io avevo solo scamorza ed emmental e quello ho messo. 


Arrotolare stretto aiutandosi con la carta forno



Rimettere in forno per 10 minuti. 

Sfornare a lasciare riposare 15 minuti. 

Tagliare a fette e servire. 

Buon appetito 😉 

Buon appetito 😋

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