Fabbry passione in cucina

Ecco qui un'altro risotto fatto con Instant Pot a pressione, ovviamente si può fare anche in modo tradizionale ci metterete solo più poco più tempo.  Ingredienti  400 gr di riso carnaroli o arborio  250 gr di salsiccia mantovana fresca (va benissimo anche una normalissima salsiccia) 1/2 bicchiere di vino 3 cucchiai di olio evo  200 gr di verza 1 cipolla 1 dado facoltativo (io fatto in casa)  950 gr di acqua  1 cucchiaino colmo di sale 30 gr di burro 40 gr di parmigiano grattugiato  Procedimento  Accendete la vostra Instant Pot in sauté high e fate imbiondire la cipolla per qualche minuto.  Aggiungere la salsiccia sgranata Sfumate con il vino sempre in sauté fino a che la parte alcoolica evapora.  Unire la verza tagliata fine Fate saltare per qualche minuto in sauté.  Nel frattempo in una padella ampia fate tostare il riso a secco per qualche minuto.  Se preferite potete tostare il riso direttamente con il sugo, ma credetemi ne ...

Un altro buon metodo per mangiare il merluzzo, per quel che mi riguarda, si intende, è farli panati in modo che diventino belli croccanti.  Vediamo come procedere.  Ingredienti   500 gr di filetto di Merluzzo  2 cucchiai colmi di farina  2 cucchiai di parmigiano grattugiato  6 cucchiai colmi di Pangrattato  2 uova Prezzemolo tritato qb  1 spicchio di aglio tritato (facoltativo)  Sale e pepe qb  Procedimento   Io ho usato filetti congelati che ho poi fatto scongelare prima lavandoli in acqua fredda poi tamponati con carta assorbente.  Preparare sul tavolo tutti gli ingredienti  Un piatto con la farina, un piatto con le uova sbattute e un altro piatto con Pangrattato, parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato, aglio tritato, sale e pepe. Passare i filetti nella farina eliminando l'eccesso Passare poi i filetti nelle uova Infine nel Pangrattato.  Ponete i vostri filetti panati in una teglia rivestita di carta forno, una...

Ingredienti per 11/12 hamburger   1 kg di melanzane  2 spicchi di aglio  3 cucchiai di olio evo  180/200 gr di Pangrattato + altro per formare gli hamburger  100 gr di Parmigiano grattugiato   2 uova Prezzemolo qb  Sale qb  Pepe qb  Procedimento   Per prima cosa tritare l'aglio e tagliare a cubetti le melanzane  Fate insaporire l'olio con l'aglio tritato per qualche minuto sul fuoco dentro una padella ampia.  Unite le melanzane a cubetti  Fate cuocere a fuoco sostenuto e coperto per circa 20 minuti circa, dipende da quanto grandi avete tagliato i cubetti di melanzana e quanto è grande la vostra padella, comunque, cuocete fino a quando le melanzane cominceranno a disfarsi.  Con l'aiuto di un cucchiaio di legno schiacciare le melanzane in modo che diventi una "poltiglia".  Se molto umide le melanzane alzare il fuoco per asciugare.  Fate intiepidire.  Se avete fretta trasferite il composto in una cio...

  Ormai è diventata una abitudine fare la zuppa di legumi e cereali con Instant Pot a pressione, facile e velocissima.  Potete usare anche la pentola a pressione normale, non elettrica, sostituite la funzione sauté in fuoco medio sul fornello Ingredienti   1 carota 1 cipolla piccola 1 costa di sedano 30 gr di olio  1 rametto di rosmarino  500 gr di legumi e cereali misti (senza ammollo)  1,2 litri di acqua 1 dado (io fatto in casa)  Sale qb (solo dopo la cottura)  Procedimento   Per prima cosa lavare e tritare la cipolla, la carota e il sedano.  Azionare in sauté e fai soffriggere per qualche minuto le verdure tritate. Aggiungere i legumi e i cereali e far saltare sempre in sauté per qualche minuto. Spegnete l'Instant Pot.  Unire l'acqua, il dado e il rametto di rosmarino, chiudere la pentola con il coperchio a pressione. Aziona Pressure Cook e imposta 25 minuti.  Al termine io ho aspettato 10 minuti ed ho sfiatato. (si può sfi...