Fabbry passione in cucina

  Questa crema di peperoni per condire la pasta è davvero buonissima, poi con l'aggiunta di mandorle tostate acquista un po' di croccantezza e ulteriore sapore. Ingredienti 50 gr di cipolla 50 gr di olio evo 250 gr di peperoni rossi (ma anche misti) 80 gr di mandorle 1 cucchiaino di sale Tritate la cipolla e mettetela in una pentola con 20 gr di olio, soffriggete per 3/5 minuti. Aggiungete i peperoni tagliandoli prima a pezzi non tanto grandi. Cuocete per circa 15 minuti. Nel frattempo tostate le mandorle in una padella o nel forno per 8 minuti a 180 gradi. Tritate 20 grammi di mandorle. Mettete nel mixer i peperoni cotti, le mandorle rimanenti, 30 gr di olio evo, il sale e mixate 20 secondi. -Procedimento con Bimby- Mettete nel boccale la cipolla a pezzi 5 sec vel 5 Aggiungete 20 gr di olio, 3 min 120 gradi vel 1 Unite i peperoni a pezzi non troppo grandi e cuocere 15 min 100 gradi vel 1. Aggiungete 60 gr di mandorle tostate, l'olio, il sale e tritate 20 sec vel 7. Nel fra...

Queste ciambelline mi hanno subito conquistato, belle, leggere, morbidissime e  vegan.  Vi consiglio di provarle.  Ingredienti   200 gr di carote 140 ml di succo di arancia (o latte ma non sarà più vegan a meno che non usate latte vegetale)  200 gr di farina integrale 90 gr di zucchero di canna 35 gr di olio di semi 50 gr di mandorle tritate (facoltativo)  16 gr di lievito istantaneo per dolci (1 bustina) - Procedimento - Pulite e pelate le carote poi tagliatele a pezzi.  Mettetele in un mixer.  Mixarle insieme al succo di arancia fino a tritarle fini. Aggiungi farina, zucchero, olio, mamdorle e la bustina di lievito istantaneo e mescolate fino ad avere un impasto omogeneo. -Procedimento con il bimby -  Mettete nel boccale le carote a pezzi e il succo, 30 sec vel 8 Aggiungete gli altri ingredienti 30 sec vel 4 Distribuite l'impasto nello stampo da ciambelline riempiendo per 3/4. Livellate bene e infornate a forno caldo 180 gradi per 15/20 mi...

Ancbe questa ricetta, come il salame di pollo l'ho presa in prestito dalla food blogger light Feliciana Conte.  La potete trovare su instagram "felifoodtoeatnottohate"  Questi pancake sono morbidissimi, belli cicciotti e volendo anche vegan. Ingredienti 20 gr di farina di avena 20 gr di farina di cocco degrassata, non quella che si trova al supermercato. Io la trovo solo da naturasi (va benissimo farina di riso o altra farina normale 0 o 00 anche integrale)  120 ml di albume 1 cucchiaino di latte vegetale (ok anche latte normale)  1 cucchiaino di yogurt (vegetale, greco o semplicemente normale)  Mezza bustina di idrolitina circa 5 gr oppure bicarbonato e un goccio di limone da mettere sopra.  L'idrolitina è quella che serve per creare acqua gassata, la trovate in tutti i supermercati. Procedimento In una ciotola sbattere leggermente con le frusta gli albumi Aggiungete gli altri ingredienti Mescolate con le fruste per far prendere aria con movimenti circolar...

 A voi piacciono i popcorn? A me molto, soprattutto caldi appena fatti, lo so ci sono le buste del supermercato che in pochi minuti vi danno tutto, ma che c'è realmente dentro? E soprattutto più costosi!  Ingredienti  3 cucchiai di mais per popcorn  1 cucchiaio di olio di semi  Sale o zucchero qb 1 sacchetto di carta per alimenti tipo quelli per il pane Procedimento  Mettete i cucchiai di mais in una ciotola Versa anche l'olio (potete omettere o aggiumgere zucchero)  Aggiungi il sale e se volete altre spezie (peperoncino)  e mescolate Potete mettere il tutto direttamente nel sacchetto senza sporcare la ciotola Porre il tutto in una sacchetto  Mettete il sacchetto in microonde tenendo la carta leggermente in alto per permettere ai chicchi di scoppiare.  Selezionate 3 minuti a 900/750 W I 3 minuti sono indicativi, dipende molto dal microonde, comunque spegnete quando hanno quasi smesso di scoppiare. Bene, ora sono pronti, aggiustate di sal...

Una prelibatissima specialità ligure 270 g Acqua 30 g Olio Extra Vergine 10 g Sale 400 g Farina Manitoba 400 gr di stracchino Mescolate Acqua e Olio, aggiungete il Sale.  Unite la farina a poco a poco e impastate fino ad ottenere una pasta molto elastica. Copritela con pellicola in modo che non faccia la crosta altrimenti quando la tirate si spezza.  Mettetela a riposare per almeno 2 ore. Ungete la teglia con un po' di olio Spolverate bene il tavolo di lavoro con poca farina.  Tagliate un pezzo quadrato di pasta e schiacciatelo uniformemente con il mattarallo (non serve schiacciarlo molto, basta portarlo ad uno spessore di 2 cm Spolveratevi bene il dorso delle mani Prendete la pasta e appoggiatela sul dorso delle mani e lasciate che il peso della pasta la tiri verso il basso.  Fate girare la pasta utilizzando il dorso della mani in modo che si stiri in maniera uniforme Disponetela sulla teglia e tirate la pasta in modo da coprirla completamente Disponete dei pezz...

Non fate caso al colore scuro del pollo, questo succede per la presenza della paprika e lo zucchero di canna.  Questo pollo è davvero squisito, in america è un must fatto nella BBQ.  Io ho seguito la ricetta di giallo zafferano per farla al forno.  Ingredienti 1 kg di pollo intero 30 gr di burro fuso 1 lattina di birra chiara da 33cl 1 rametto di rosmarino PER IL RUB 20 gr di zucchero di canna 15 gr di paprika dolce 1 pizzico di origano 15 gr di sale 10 gr di aglio in polvere Mezzo cucchiaino di pepe nero PER LE INFILTRAZIONI 200 gr di brodo 10 gr di sauce Worcestershire Per preparare il pollo cotto nella birra al forno iniziate dalla preparazione del brodo di carne, quindi procedete a realizzare il rub. Inserite nel mixer lo zucchero di canna, e cominciate a mixare. Quando avrete ottenuto una polvere fine, aggiungete la paprika, aggiungete anche l’origano e mixate di nuovo. Unite il sale, l'aglio e il pepe continuando a mixare. Il tutto dovrà risultare molto fine. Bagnat...

Questa mattina ci siamo divertiti a creare questo tipo di pasta che avevo gia visto fare ad una bravissima sfoglina Serve un gioco che va tanto in voga in questo momento tra piccoli e non piccoli, un anti stress. Ingredienti  1 uovo 200 gr di farina di semola 50 gr circa di acqua. Ovviamente usate la pasta che più preferite, anche senza uovo. Fate una fontana con la farina poi aggiungete l'uovo e l'acqua un po' alla volta.  Impastate per bene, ricordando che la pasta deve essere dura, lavorabile e non molle. Con il bimby Nel boccale farina, l'uovo e imposta vel spiga per 2 minuti. Nel frattemo inserisci acqua dal foro. Deve risultare molto sabbioso. In una spianatoia create una palla poi copritela con la pellicola e lascitela riposare per 30 minuti. Prendete un pezzetto di pasta e cominciate ad appiattirla e a tirarla a spessore di circa 2 mm. Con macchinetta imperial al pen'ultimo buco. Lavate per bene il gioco in silicone con il detersivo per i piatti e io ho usat...