Fabbry passione in cucina

Altra ricetta ungherese è devo dire molto interessante.  Buonissima.  Ingredienti 5 cavolo rapa 2 cipolle 1kg di macinato  1 uovo  1 cucchiaio abbondante di paprika dolce  Sale e pepe qb  1 manciata di riso semi cotto (lessato in metà del tempo previsto sulla confezione)  Procedimento   Fai rosolare qualche minuto le cipolle tritate, aggiungi quando è fredda, 1 kg di macinato, 1 uovo, 1 cucchiaio abbondante paprika dolce, sale, pepe e una manciata di riso lesso in metà tempo mescola per bene per amalgamare gli ingredienti.  Svuota il sedano rapa dall'alto senza romperli.  Tieni gli, scarti del sedano rapa da parte.  Riempi i sedani e con il rimanente forma le polpette e tieni da parte. Per il sugo 2 cucchiaio di olio  1 cucchiaio di farina  1 aglio 1 cucchiaino Paprika  200 gr di panna acida  Acqua qb Gli scarti del sedano rapa Procedimento   In un pentolino mescola il cucchiaio di olio con la farina messa p...

Un must della cucina laziale, facili e allo stesso tempo saporiti e buoni.  Ingredienti per 4 persone  10 fettine di vitello 10 fette di prosciutto crudo 10 foglie di salvia 1 bicchiere di vino bianco  10 stuzzicadenti  Farina qb Sale e pepe qb  Procedimento   Se le vostre fettine sono molto spesse battetele con il batticarne, in genere sono molto sottili per questo tipo di preparazione, anche se a me sinceramente piacciono anche più spesse 🤷‍♂️ Poggiate sopra ogni fettina una fetta di prosciutto, stando attenti a non farla uscire dalla carne, una foglia di salvia e fissate il tutto con uno stuzzicadenti.  Ora passate le vostre fettine nella farina e togliete l'eccesso.  In una padella scaldate un cucchiaio di olio e uno di burro e fate rosolare la carne da entrambi i lati per qualche minuto.  Regolate di sale, versate il vino e fate evaporare.  Se volete più sughetto aggiungete anche mezzo bicchiere di acqua con mezzo dado (io fatto i...

Facile e veloce, adatto per antipasto fresco.  Vediamo di che si tratta. Ingredienti 1 cetriolo  1 zucchina  2 cucchiai di Philadelphia  100 gr di salmone affumicato  Semi di sasamo o Chia qb Procedimento   Tagliate sottili per la lunghezza il cetriolo e la zucchina 2 mm circa.  Sovrapporre le fettine di cetriolo e zucchina per metà lunghezza Distribuite 1 cucchiaio scarso di crema al formaggio spalmabile.  Distribuite le fettine di salmone Arrotolate su se stesse le fettine prendentole per la parte corta.  Se vi può aiutare ad arrotolare mettete sotto un foglio di carta forno.  Tagliate a pezzetti e servite spargendo in po' di sesamo.  Buon appetito 😉 Iscrivetevi al mio blog... Grazie ❤️🙏🙏 Date un'occhiata alla pagina Facebook "RICETTE MODENESI e oltre" https://www.facebook.com/groups/1016528255864446/?ref=share Se vi piace potete iscrivervi

  I passatelli si sa sono buoni un po' con tutto. Io oggi li ho fatti al pesce con un preparato per risotti che avevo in freezer. Ingredienti per 4 persone  Per i passatelli 150 gr di parmigiano reggiano, meglio 30 mesi 100 gr di Pangrattato più qualche cucchiaio se serve.  3 uova devono essere circa 150 gr 1 cucchiaio di farina (solo se li fate asciutti)  Noce moscata qb Scorza di limone grattugiata (facoltativa) Procedimento Per prima cosa grattugiate il formaggio e il pane se non lo avete già fatto.  Riunire tutti gli ingredienti in una ciotola.  Cominciate a lavorare con una forchetta, quando farete fatica usate le mani e create un panetto. Deve essere bello sodo, se per caso vedete troppo molle aggiungete un altro cucchiaio di formaggio o di Pangrattato. Procedimento con il bimby Per preparare i vostri passatelli Mettete nel boccale il parmigiano reggiano tagliato a cubetti e grattugia 20 Sec. Vel. 10. Tieni da parte.  Metti nel Boccale il pane r...

Con questo caldo devo ammettere che cucinare non è facile, anche solo pensare di cucinare è dura.  Ma questo rotolo è facile e veloce, unico neo.... Serve il forno 🥵 Ingredienti  per una teglia da forno 30x40 8/10 uova o 500 gr di albumi 50 gr di parmigiano 1 cucchiaino di curcuma (se usate albumi per il colore)  Erbette a piacere (io maggiorana, basilico) Sale qb Pepe qb Per la farcitura 200 gr di formaggio spalmabile  150 gr di prosciutto cotto  Procedimento   In una ciotola mescolate tutti gli ingredienti,tranne quelli che serviranno per la farcitura.  Procedimento con il bimby Mettere nel boccale uova, il parmigiano, il sale e il pepe insieme alle Erbette, sbattere 10 sec vel 5. Foderate la teglia 30x40 circa con carta forno.  Versate il mix di uova o albumi nella teglia e con attenzione ponetela in forno già caldo a 180º per 20 minuti. Al termine della cottura arrotolate su se stessa la frittata dal lato più lungo tenendo la carta forno....

Gnocco favoloso, profumatissimo, morbido... Insomma, spettacolare. Ingredienti 500 gr di farina di pane nero ai 7 cereali con semi di Girasole (molino Spadoni) se riuscite a trovarlo meglio questa farina.  Ma verrà bene anche con altro o mescolando farine analoghe.  20 gr di lievito di birra fresco o 1 Bustina di lievito secco da 10/12 gr(quello dentro la farina)  4 cucchiai di olio evo 280 ml di acqua a temperatura ambiente  2 cucchiaini di sale Procedimento   In una ciotola o in una planetaria mescolare la farina, il lievito e l'olio di oliva.  Sempre mescolando versate poco alla volta l'acqua e impastare per 10 minuti. Procedimento con il bimby Nel boccale mettere la farina, il lievito e l'olio.  Impostare 3 minuti vel spiga e mentre il bimby è in funzione versare l'acqua poco alla volta.  Procedi come segue in tutti e due i metodi.  Raccogli l'impasto formando una palla  Metti in un contenitore oliato a lievitare per 1 ora.  Pa...

Siamo sempre in oriente🎎 Involtini Primavera Dose per 6 pezzi (3/4 persone): 1 carota grossa (io son stato scarso)  1 zucchina verde 1/4 di cavolo bianco  3 cucchiai di olio di semi 2 cucchiai di salsa di soia 1 bicchiere di acqua  6 fogli di pasta fillo Procedimento  Tagliate a tistarelle tutte le verdure e scolate i germogli di soia.  Mettere l'olio nella padella e soffriggi le verdure con un po' di sale per 5 minuti  Dopo 5 minuti aggiungi il bicchiere di acqua con 2  cucchiai di salsa di soia e cuoci altri 5 minuti. Procedimento con il bimby   Dopo aver tagliato le verdure mettetele nel boccale con l'olio, soffriggere 5 min 100 gradi vel 1 antiorario.  Versa l'acqua, la spia e cuoci di nuovo 5 min 100 gradi vel 1 antiorario.  Poi, sia con bimby che non...  Scolare tutto e lasciare nello scolapasta a raffreddare e a perdere il liquido.  Poi si procede con le piegature in pasta fillo.  1 foglio intero di fillo ad involt...