Fabbry passione in cucina

Per reciclare la polenta che avevo fatto in settimana, ma, anche per mangiare una delizia diversa 😋 Ingredienti   10/20 fette di polenta avanzata 150 gr di pancetta 100 gr di formaggio filante o sottilette 2 o 3 noci di burro Procedimento   Tagliare a fette la polenta ormai indurita Imburrrare una teglia che possa andare in forno e distribuire le fette di polenta.  Coprire il primo strato di polenta con la pancetta e il formaggio filante.  Fare una o due strati come quelli descritti sopra, finendo con il formaggio filante. Infornare   In Friggitrice ad aria per 20 min a 180º  In forno 30 minuti a 200º in forno già caldo o comunque fino a quando non si colora per bene il formaggio e diventa croccante la pancetta. Buon appetito 😋 Iscrivetevi al mio blog... Grazie ❤️🙏🙏 Date un'occhiata alla pagina Facebook "RICETTE MODENESI e oltre" https://www.facebook.com/groups/1016528255864446/?ref=sharehttps://www.facebook.com/groups/1016528255864446/?ref=share O...

Ho visto in un atro gruppo questa torta di mele messa nello stampo furbo ed ho voluto provare. A dire il vero l'ho modificata un po' aggiungendo la cannella e le noci tritate. Ingredienti   per uno stampo da 28 cm di diametro e 2 tortine piccole 2 o 3 mele (meglio se rosse e tenute con la buccia)  3 uova 50 gr di noci  150 gr di zucchero semolato  2 cucchiai di zucchero di canna  200 gr di farina 00  1 bacca di vaniglia o vanillina  1 Bustina di lievito istantaneo  80 gr di burro  120 ml di latte  Procedimento Spargere i 2 cucchiai di zucchero di canna nello stampo e distribuire a raggera le mele tagliate a fettine di circa 2-3 mm solo nella parte più alta dello stampo.  Tritare le noci grossolanamente e tenere da parte. Il resto delle mele tagliatele a pezzetti che poi metterete nell'impasto.  In una ciotola sbattere le uova con la farina, il lievito lo, zucchero semolato, il burro fuso, il latte e la vaniglia. Aggiungere i pe...

Io questa volta li ho fatti con un ripieno dolce, ma presto arriveranno anche salati ripieni di verdure e non. Vediamo come si preparano questi dolcetti  Ingredienti   6 fogli di pasta fillo  150 gr di ricotta fresca, scolata dal siero 3 cucchiai di marmellata bella soda(oppure mele caramellate o anche solo marmellata)  1 cucchiaio di zucchero (io non l'ho messo)  Olio di oliva per spennellare qb Procedimento Per prima cosa, in una ciotola mescolare la ricotta con la marmellata e lo zucchero (se troppo molle aggiungete qualche biscotto)  Prendere il primo foglio di pasta fillo e spennellarlo con l'olio Sovrapporre il secondo foglio di fillo è spennellate di olio anche quest'ultimo Dividere in 5 parti uguali Mettere un cucchiaino di ripieno in una estremità lasciando 1 cm libero Formate i triangolino come da foto Mettere i triangolini in una teglia Date un ultima oliata leggera Per la cottura In forno già caldo a 180 gradi per circa 12/15 minuti In friggitr...

Ideali per un buffet o semplicemente, come me per finire salumi in frigo.  Io vi ho scritto la ricetta standard, ma ovviamente i salumi possono cambiare, io ho messo mortadella e ciccioli.  Anche i formaggi possono cambiare  Ingredienti   300 ml di acqua 250 gr di farina 00 260 gr di farina manitoba 50 ml di olio evo 10 gr di lievito di birra 50 gr di parmigiano o pecorino grattugiato  5 gr di zucchero sale qb  100 gr di salame a cubetti  100 gr di prosciutto crudo a cubetti  100 gr di Emmental  a cubetti  100 gr di provolone dolce a cubetti 50 gr di pesto alla genovese (facoltativo)  Procedimento   In una ciotola ampia sciogliere il lievito con l'acqua e lo zucchero  Unire le farine le farine, l'olio e il formaggio grattugiato (eventualmente anche il pesto) poi cominciare ad impastare Aggiungere il sale, i salumi e i formaggi tagliati a cubetti cercando di amalgamarli.  Procedimento con il bimby   Sciogliere il ...

Un altro intreccio, questo decisamente più semplice, ma bello scenografico.  Ingredienti per la frolla Per uno, stampo da 26/28 cm di diametro  600 gr di farina 00 300 gr di burro "freddo" 200 gr di zucchero a velo  2 pizzico di sale 2 uova medie 50/60 gr a temperatura ambiente 2 bacche di vaniglia o vanillina o limone grattugiato Colorante alimentare rosso Questa porzione è piuttosto abbondante, io faccio anche un bel po' di biscotti o la conservo in Freezer  Per la farcia Io ho usato marmellata di pesche e un po' di amaretti giusto per farla indurire un po' per he troppo liquida.  Potete farcirli come più vi piace  Procedimento   Unite insieme tutti gli ingredienti, le uniche regole burro freddo da frigo e uovo a temperatura ambiente, impastate e compattate, ponete in frigo almeno 2 ore con pellicola ricordando ti togliere una parte per farla colorata.  Procedimento con bimby Mettete nel boccale lo zucchero e la vaniglia 10 sec vel 10 Aggiungere...