Fabbry passione in cucina

Giusto per stare un po' leggeri in vista dell'estate che mi auguro arriverà presto, anche se qui piove ormai da giorni e sembra novembre. Ingredienti   100/150 gr di spinaci in foglia 200 ml di albume 50 gr di farina di riso  1 pizzico di sale Per farcire Philadelphia o yogurt greco Speck o prosciutto  Pomodori o altre verdure Procedimento   Frullate le foglie ben lavate ed asciugate insieme agli albumi e alla farina di riso. Procedimento con il bimby   Inserite tutti gli ingredienti nel boccale  Frullare 30 sec vel 8. Se si dovesse attaccare troppo al boccale è non frullare tutto ripetere l'operazione più volte.  Per cuocere   In un padellino leggermente unto versare un mestolo di composto.  Lasciare cuocere un paio di minuti.  Gira la crêpes e lascia cuocere ancora.  Procedi fino a finire tutto il composto poi farcire a piacere. Le salsine  per non usare Philadelphia  Mischiare  Maionese, yogurt greco, ketchup e agl...

Che vi devo dire, il tipo di torta che va sempre bene. Una crostata morbida dolce come base, una crema vellutata in mezzo e frutta, tanta frutta fresca sopra 😋 Ingredienti  per uno stampo furbo da 26/28 cm di diametro  2 uova  120 gr di farina  50 gr di amido di mais 120 gr di zucchero  60 gr di latte 50 gr di olio di semi  7 gr di lievito istantaneo  1 buccia di limone o vaniglia Latte o acqua e zucchero o succo di frutta per bagnare leggermente la base.  Procedimento   In una ciotola montare le uova con lo zucchero fino a farle diventare bianche e spumose.  Aggiungere latte e olio mescolando a bassa velocità con le fruste o con la planetaria o anche a mano.  Unire il lievito, la farina e l'amido setacciati, poco alla volta mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.  Procedimento con il bimby  Inserire nel boccale la farfalla poi sbattere  le uova con lo zucchero per 10 min vel  4. Togliere...

Super ricetta golosissima. Se vi piacciono gli asparagi questa è la ricetta che fa per voi.  Ingredienti per 3 persone Per 10 fagottini  1 kg di Asparagi circa  10 sottilette o altro formaggio filante tipo provola, galbanino, emmental.  300 gr di speck a fette circa Per la panatura 2 uova 100 gr di Pangrattato  40 gr di parmigiano grattugiato  Sale e pepe qb  Procedimento   Per prima cosa lavare e mondate gli asparagi, tagliare la parte più dura e con l'aiuto del pelapatate pulite la fine del gambo fino a scoprire la parte più bianca e meno legnosa.  Lessare gli asparagi in abbondante acqua salata per 10/15 minuti, devono essere abbastanza croccanti  Con Instant Pot   Ho cotto a pressione con 700 ml di acqua nella pentola di acciaio e cotto gli asparagi dentro il cestello per 2 min Pressure cook high poi sfiatato subito.  Procedimento con il bimby   1 lt di acqua nel boccale, gli asparagi divisi tra il recipiente varoma e...

Una torta davvero soffice e golosa, questa volta invece dello zucchero ho usato l'eritritolo, un dolcificante naturale a calorie 0 Un doveroso approfondimento per quanto riguarda l'eritritolo tratto da un articolo di Montersino. Oggi vi presento una dolce alternativa allo zucchero, naturale e praticamente privo di controindicazioni: sto parlando dell’ eritritolo. Non lasciatevi spaventare dal nome, questo dolcificante è presente in natura in vari vegetali e viene estratto a partire dagli zuccheri delle piante, sottoposti a processi di fermentazione batterica. Essendo un composto del tutto naturale,  l’eritritolo  offre numerosi e interessanti vantaggi nutrizionali a  calorie zero . In primis, non va ad innalzare il carico glicemico dei cibi ed il suo  indice glicemico è pari a zero. Questo lo rende adattissimo per l’ alimentazione del diabetico e in protocolli alimentari ipocalorici, evitando i picchi glicemici post prandiali. Tale requisito influisce positivamente s...

Questo dolce nasce dalla necessità di finire una volta per tutte, quella colomba o panettone o pandoro, ma anche una torta non particolarmente gradita in casa oppure le merendine che nessuno mangia. Insomma le cambiamo i connotati.  Ingredienti   Per 7 cocottine da 8 cm di diametro circa 14 fette di pandoro o panettone o colomba o merendine o pan di Spagna ecc briciole comprese Alchermes qb oppure succo di fragola o altro succo, oppure latte o un mix Per la crema 500 gr di latte 2 uova  65 gr di farina 80 gr di zucchero  1 limone la scorza o vaniglia 1 cucchiaio di cacao amaro Procedimento   per la crema Per prima cosa preparare la crema.  In un pentolino mettere le uova sbattute con la forchetta, il latte, lo zucchero, la scorza grattugiata del limone o la vaniglia e mescolare.  Aggiungere poco alla volta sempre mescolando per evitare grumi, il latte.  Porre sul fuoco e far addensare.  Togliere metà crema dal pentolino e coprire con pellicol...