Fabbry passione in cucina

Avevo della ricotta in scadenza e ho visto questa ricettina che mi intrigava su un gruppo bimby Così mi sono messo subito all'opera. Ingredienti per 5 cocottine di alluminio  15 gr di olio evo 8 foglie di salvia 70 gr di nocciole tostate 60 gr di parmigiano grattugiato 1 spicchio di aglio 70 gr di cipolla 250 gr di ricotta scolata dal siero 1 uovo 1 pizzico di sale 2 pizzichi di pepe 6 cucchiai di marmellata di mirtilli o ciliegie  Per la cottura a vapore 500 gr di acqua Procedimento Per prima cosa Tritate le nocciole in un mixer e tenere da parte.  Tritate anche il parmigiano con la salvia e tenere da parte.  Tritate la cipolla e l'aglio poi fateli appassire per 5 min in una padella con l'olio poi tenete da parte.  In una ciotola versate la ricotta, il parmigiano aromatizzato, l'uovo, sale, pepe e mescolate con la frusta per amalgamare. Unite anche la cipolla con l'aglio e mescolate di nuovo. Procedimento con il bimby Tritare le nocciole 6 sec vel 6 tenete da ...

Si si lo so, il fritto è tutta un altra cosa, ma credetemi sono rimasto stupito.  A noi è piaciuto veramente e senza sensi di colpa.  Croccante fuori e morbido dentro, per me un buon compromesso Ingredienti   1 kg circa di misto tra seppie calamari, totani e gamberetti 100 gr di semola rimacinata Olio di oliva qb Sale e pepe qb  Procedimento   Lavate e pulite il vostro pesce e dividetelo perché in friggitrice ad aria hanno cotture diverse.  Io ne avevo più di 1 kg e ho cotto a step Ma andiamo con ordine.  Dopo aver pulito il vostro pesce tamponatelo con carta assorbente per asciugarlo bene.  Mettete dentro un sacchetto gelo la vostra frittura, versate un goccio di olio e mescolate per bene dopodiché passatelo nella semola che avrete messo sul piatto e togliete l'eccesso.  Preriscaldare la friggitrice ad aria per 5 min a 205 gradi.  Inserite il pesce nel cestello, spruzzate con 2 puff di olio e cuocete : 15 minuti a 200 gradi per gli anel...

Ok esistono già fatti e anche buoni, ma vogliamo mettere fatti in casa con gli ingredienti che ci piacciono di più? Vediamo come farli! Ingredienti 800 gr di macinato misto (a piacere anche pollo e tacchino) 200 gr di salsiccia (facoltativo) 150 gr di Pancetta affumicata  1 cipolla (150 gr circa) 1 aglio 2 cucchiai colmi di Pangrattato  1 cucchiaio di senape 3 cucchiai di salsa Worcestershire Rosmarino a piacere  Pepe qb Sale qb Procedimento In un mixer Tritare la cipolla con aglio, rosmarino e la pancetta che io avevo a cubetti. In una ciotola mescolate poi tutti gli ingredienti, macinato, salsiccia sgranata, parmigiano, cipolla, aglio rosmarino, senape e salsa Worcestershire. Procedimento con il bimby  Mettere nel boccale cipolla, pancetta, aglio e rosmarino Tritare 5 sec vel 5 Aggiungi gli ingredienti rimanenti e mescola 10 sec antiorario vel 4. Spatolando a fondo a metà tempo, aprendo il boccale.  Quando gli ingredienti sono amalgamati creare gli hamburger. ...

Avevo voglia di crostata con le amarene brusche messe via questa estate  È voilà 🤩 Ingredienti per uno stampo da 25 cm Frolla di Miriam Bonizzi Frolla bianca 300 gr farina 00 150 gr burro freddo 100 gr zucchero velo 1 uovo medio vaniglia Frolla al cacao   300 gr farina 00 150 gr burro freddo 100 gr zucchero velo 1 uovo medio 25 gr di cacao amaro  Procedimento per entrambe le frolle  Mescolare tutto insieme fino a far diventare un impasto liscio ed omogeneo. Formate una palla e ponete in frigo per almeno 1 ora.  Procedimento con il bimby Metti nel boccale 100 gr di zucchero semolato 10 sec vel 10 Aggiungere gli altri ingredienti ricordando che l'uovo deve essere a temperatura ambiente e il burro freddo, aziona 2 minuti e 30 secondi vel spiga. Togli dal boccale impasta qualche secondo a mano. Copri con pellicola il panetto e poni in frigo almeno per 1 ora. Passato il tempo di riposo stendere la frolla, io in genere faccio circa 5 mm per il fondo e i bordi, 3 mm...

Il pollo tandoori è una pietanza tipica dell'India, cotta nei loro Forni di argilla, appunto tandoor.  Questo pollo caratterizzato da sapori decisi e speziati tipici indiani.  Vediamo come cucinarlo nel forno di casa o in friggitrice ad aria.  In fondo ho messo il procedimento con bimby e non per il mix di spezie Ingredienti   1 kg di pollo a pezzi (cosce o sovraccosce)  1 lime o limone  2 spicchi di aglio  10 gr di zenzero  200 gr di yogurt non zuccherato  3 cucchiai di panna (da cucina o fresca)  3 cucchiai di spezie tandoori (reperibile nei supermercati più forniti o negozi etnici)  Coriandolo qb Sale qb Procedimento   Prendete il pollo lavato e tamponato.  Con un coltello affilato togliere la pelle Praticate dei tagli belli profondi per far penetrare bene le spezie che aggiungerete poi.  Mettere il pollo in una ciotola insieme al succo di limone, coprire con pellicola e lasciare riposare in frigo per 30 min. ...

Leggera, genuina e semplice. A me piacciono quelle fritte, ma anche al forno hanno un suo perché 😉 Ingredienti  1 triglia 1 spicchio di aglio piccolo  4 fette di limone Olio evo qb 1 rametto Rosmarino Sale qb Pepe qb Procedimento Dopo aver pulito e tolto le interiora al vostro pesce, lavarlo sotto acqua fredda corrente. Tamponarlo con carta assorbente, adagiarla in una teglia o pirofila da forno, salare, aggiungere il pepe, dividere l'aglio e mettere una metà all'interno e l'altro sulla triglia. Irrorare con olio evo e cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti. In friggitrice ad aria Preriscaldate per 5 minuti a 205 gradi. Mettere la pirofila nel cestello e cuocere a 170 gradi per 12/15 minuti.  Servite calda con un contorno che più vi piace. Buon appetito 😉 Iscrivetevi al mio blog... Grazie ❤️🙏🙏 Date un'occhiata alla pagina Facebook "RICETTE MODENESI e oltre"  https://www.facebook.com/groups/1016528255864446/?ref=share  Se vi piace po...

Un rotolo di Frittata particolare, pensata per i bimbi, ma buona anche per i più grandi. Io ho utilizzato i piselli, ma in base al colore che vorrete ottenere potete utilizzare la polpa di barbabietola, spinaci ecc ecc. Ingredienti 5 uova circa 250 gr  110 gr di farina 2 cucchiaini di sale Una punta di cucchiaino di lievito (ma potete anche evitare se gli albumi sono belli montati e non si smontano aggiungendo la farina.)  300 ml di purea di piselli Per la purea di piselli  Io per fare la purea ho rosolato mezza cipolla con poco olio, poi cotto per 20 min, con coperchio, i piselli surgelati, con il mixer e un goccio di latte li ho ridotti in purea. Potete usare anche il bimby rosolando per 3 min a 120 gradi la cipolla e l'olio.  Aggiungete i piselli e cuocere per 20 min con un goccio di acqua e mezzo dado 100 gradi vel cucchiaio antiorario.  Frullate per 1 min vel 7 Per la frittata Accendete il forno a 170 gradi.  Foderate con carta forno una teglia. ...