Plumcake di limone allo yogurt greco e semi di chia







Un plumcake gustoso, salutare, ma anche molto buono 😉

Ingredienti 

3 uova

100 gr zucchero o dolcificante 

110 ml olio di semi

180 gr farina

1 cucchiaino lievito per dolci

120 gr yogurt greco 

2 cucchiai semi di chia

4 cucchiai succo di limone

2 cucchiai scorza di limone

Procedimento 

Mescolare lo yogurt, il succo di limone, la grattugiata di limone e i semi di chia, poi tenere da parte.


 Montare le uova con lo zucchero fino a farle diventare chiare e spumose. 

Aggiungere l'olio e mescolare. 


Unire lo yogurt con i semi di chia poi amalgamare. 

Aggiungere la farina e il lievito, mescolare dal basso verso l'alto per evitare di smontare il composto. 


Procedimento con il bimby 

In una ciotola mescola lo yogurt con i semi di chia, il succo di limone e la buccia, poi tenere da parte.

Nel boccale inserire la farfalla con uova e zucchero, poi montare 10 min vel 4.

Aggiungere l'olio 10 sec vel 3

Versare lo yogurt con i semi di chia 15 sec vel 3

Unire farina e lievito 30 sec vel 4

Procedere come segue sia se avete utilizzato il bimby o il metodo tradizionale 

Versare l'impasto in uno stampo da plumcake da 25 cm 



Fare il classico taglio al centro con un coltello.


Infornare, in forno già caldo a 180 gradi per 40/45 minuti. 

Fare la prova stecchino prima di sfornare. 

Io ho messo sopra un po di sciroppo di limone ottenuto mescolando il succo di mezzo limone e aggiunto zucchero a velo fino ad una consistenza sciropposa 🤣😂 (non troppo denso, ma nemmeno troppo liquido)


Appena freddo il plumcake ho fatto colare lo sciroppo con un cucchiaio.

Buon appetito 😋

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