Fabbry passione in cucina

Una torta light piena di carote con farina di riso.... Senza, glutine e lattosio se utilizzate latte di soia Che dire, non la solita torta a dire il vero, ma per chi è a regime alimentare controllato è perfetta  Ingredienti   350 gr di carote 250 gr di farina di riso (oppure 100 gr di farina di mandorle e 140 di riso)  100 gr di zucchero  220 ml di latte di soia o latte parzialmente scremato  70 gr di olio di semi  1 Bustina di lievito istantaneo  Mezza stecca di vaniglia o  1 bustina di vanillina Potete aggiungere anche 2 manciate di mandorle tritate grossolanamente Procedimento   Grattugiare finemente le carote dopo averle pelate, per evitare che disulti amara poi la torta  Aggiungere lo zucchero e il lievito poi mescola con la frusta.  Unire il latte e l'olio a filo mentre mescolate.  Aggiungere la farina, la vaniglia e mescola fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.  Procedimento con il bimby   Inserire tu...

Ehh si per questa altra finta diplomatica ho usato la pasta fillo, molto leggera e croccantissima..  Anche la crema fatta utilizzando tutto l'uovo e non soli tuorli, così non ho da parte albumi Ingredienti   10/12 fogli di pasta fillo 100 gr di burro 2 o 3 cucchiai di zucchero  Per la crema 1 lt di latte 150 gr di zucchero  Vaniglia 4 uova 95 gr di farina 00 Prepariamo la crema così avrà il tempo di raffreddarsi Procedimento per la crema   Mettere in un pentolino tutti gli ingredienti e mescolare molto bene con la frusta a mano.  Mettere il pentolino sul fuoco e mescolare fino a che non addensa.  Trasferire in una ciotola di vetro con pellicola a contatto e lascia raffreddare.  Procedimento con il bimby della crema Mettere tutti gli ingredienti nel boccale e cuocere 8 min vel 4 a 90 gradi.  Procedimento per la pasta fillo Imburrare leggermente la prima pasta fillo aiutandovi con un pennello.  Distribuire poco zucchero Procedete in questo...

Scrivo sia arancine che arancini perché non voglio assolutamente mancare di rispetto a nessuno, anche perché non essendo siciliano, me ne guardo bene. Ingredienti   Per il riso 1 kg di riso (carnaroli)  2,5 lt di acqua (o brodo)  2 bustine di zafferano 100 gr di burro Sale qb  1 dado vegetale Per il ragù  200 gr di macinato di maiale  1 cipolla  150 gr di piselli 1 bicchiere di vino bianco  300 ml di passata di pomodoro  Un goccio di olio evo Per besciamella e prosciutto cotto  100 gr di prosciutto cotto (va bene sia a dadini che a fette)  250 gr di besciamella  Procedimento per il riso Cuocere il il riso nell'acqua, basteranno 15 min poi spegnere. Versare lo zafferano, mescolare bene.  Aggiungere il burro, mescolare bene e lascia raffreddare. Nel frattempo preparare il ragù  Procedimento per il ragù di piselli Fare soffriggere la cipolla con l'olio, aggiungere il macinato e rosolare.  Versare il vino e fare evap...

Un dolce dai sapori antichi, contadini e autentici Ingredienti   1 l di latte intero possibilmente fresco 4 uova 80 gr di farina  1 cucchiaino di cannella 1/2 limone scorza 1 pizzico di noce moscata  1 pizzico di sale  150 gr di zucchero  Procedimento   Sbattere le uova con lo zucchero poi sempre con il frullino o la frusta a mano in movimento aggiungere la farina, il latte a filo, la buccia di arancia la cannella, noce moscata e sale. Procedimento con il bimby   Mettere le uova nel boccale e sbattere 30 sec vel 4 Incorporate la farina 1 mi vel 4. Con le lame in movimento 1 minuto e mezzo vel 4, aggiungere a filo il latte, la buccia di limone, la cannella, la noce moscata e il pizzico di sale Mettere in una teglia da forno di circa 32x25 unta di olio o ricoperta di carta forno.  Inforna 30-40 min 180 gradi in forno già caldo fino a quando non si crea una crosticina in superficie.  Lascia raffreddare e spolverare con abbondante zucchero a velo...