Fabbry passione in cucina

Ricetta di Vittorio di vivalafocaccia. Sono lingue di pane croccantissimo senza impasto. L'impasto è molto idratato e non serve impastatrice.  Ingredienti   350 gr di acqua a temperatura ambiente  8 gr di lievito di birra fresco o 3 gr di quello secco 1 cucchiaino di zucchero 400/420 gr di farina 0 con 12/13 gr di proteine (W230-260) 5 gr di sale (io sale aromatico)  Per condire Pomodorini qb Olive nere o verdi qb Cipolla qb Procedimento   Sciogliere in acqua a temperatura ambiente il lievito con lo zucchero  Versare tutta la farina io ho dovuto mettere 420 gr Mescolare con la spatola per 1 minuto  A questo punto, potete vedere se serve altra farina, l'impasto dovrà risultare appiccicoso, ma non liquido, grumoso e non particolarmente liscio.  Nel caso il vostro fosse liquido aggiungere un cucchiaio di farina e rimestare un po'.  Chiudete il contenitore con il coperchio e lasciare lievitare coperto fino al raddoppio circa 90/120 minuti.  ...

300 gr di mandorle  300 di zucchero 3 albumi  Le mandorle vanno Lavate poi messe a bagno in acqua calda per almeno 10 /15 min Poi avvolgere in una asciugamano per 5/10 min Mettere nel boccale le mandorle e lo zucchero 8 sec se 300 gr 10 sec se 400 gr Impasto sodo

In realtà doveva essere fatto con le arance intere, io in casa avevo tante clementine e l'ho fatto con quelle... Buonissima, profumatissima.  Non vi avvilite se tagliando la vedrete compatta, umida e spugnosa, è così che deve venire. Vi basterà avere un mixer e in poco minuti Ingredienti per uno stampo da 20 cm diametro  1 arancia intera con buccia edibile da circa 400 gr 2 uova 150 gr di zucchero  120 ml di olio di semi 190 gr di farina 00 10 gr di lievito istantaneo  Procedimento   In un mixer mettere le arance o i mandarini o le clementine a pezzi Aggiungere tutti gli altri ingredienti e frullare per circa 1 minuto alla massima velocità  Con il bimby 1 min vel 8 Unire, sempre nel mixer, se volete, le gocce di cioccolato e con un cucchiaio, meglio un leccapentola mescolare.  Imburrare ed infarinare uno stampo da 20 cm di diametro e versare l'impasto ottenuto.  Cuocere in forno già caldo a 170 gradi per circa 40/50 minuti in modalità ventilata....

Un bel piatto sugoso e gustosissimo, con il pane abbrustolito leggermente strofinato con aglio...... SPETTACOLARE 🤩 INGREDIENTI per 4/5 persone   600 gr di passata di pomodoro  2 spicchi di aglio 20 Mozzarelline o 4 mozzarelle 4 cucchiai di olio evo  2 foglie di basilico Sale qb  Origano qb PROCEDIMENTO   In una padella ampia insaporire l'olio con l'aglio schiacciato (poi se da fastidio potete toglierlo). Aggiungere la passata di pomodoro, il basilico, il sale e un po' di origano.  Coprire con il coperchio e fare andare piano piano per 15 minuti.  Aggiungere le mozzarelline o le mozzarelle tagliate a metà  Ricoprire con il coperchio e cuocere circa 2 minuti, fino a quando non cominceranno a fondere.  Con l'aiuto di un cucchiaio e una forchetta girare le mozzarelle e ricoprire per 1 o 2 minuti.  Spolverizzare con abbondante origano.  Servite e gustate 😋 Buon appetito 😉 Iscrivetevi al mio blog... Grazie ❤️🙏🙏 Date un'occhiata alla...