Risotto alle pere mantecato al gorgonzola
Ecco, la presentazione del piatto non è delle migliori, ma oggi andavo di fretta. Volevo fare le pere caramellate ce secondo me ci stavano na, favola, ma come sopra, non avevo tempo🤷♂️ Ingredienti per 4 persone 340 gr di riso carnaroli 1 scalogno o mezza cipolla 120 gr di gorgonzola 2 pere 40 gr di burro 30 gr di olio evo 1/2 bicchiere di vino secco 80 gr di parmigiano Brodo o acqua più 1 dado qb Sale qb Procedimento Mettete lo scalogno in una casseruola con dell’olio extravergine di oliva e fatelo rosolare per un paio di minuti. Aggiungete il riso, fate tostare e quando sarà diventato trasparente sfumate con il vino bianco. Lasciate evaporare l’alcol ci vorranno pochi minuti, aggiungete il brodo bollente gradualmente. Lasciate cuocere e nel frattempo tagliate il gorgonzola a cubetti, sbucciate le pere e tagliatele tenendone da parte alcune fettine per la decorazione finale. Quando mancano 5 minuti al termine di cottura del riso aggiungete le pere a cub...